Plato de carne de res y Guinness

Deliciosa receta de estofado de carne de res con cerveza Guinness

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 4

En esta receta, prepararemos un plato sabroso de carne de res, cocinado lentamente con cerveza Guinness, que le da un sabor rico y profundo. Esta receta es perfecta para una cena familiar acogedora o una ocasión especial, siendo una excelente opción para platos de carne de res. ¡Empecemos!

Ingredientes:
- 800 g de carne de res para estofado (preferiblemente paleta o cuello)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, en juliana
- 4 dientes de ajo, picados o triturados
- 3 zanahorias medianas, en rodajas
- 2 tallos de apio, en cubos
- 500 ml de cerveza Guinness (o otra cerveza stout)
- 400 ml de caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar moreno (opcional, para equilibrar la amargura de la cerveza)
- Perejil fresco, para decorar

Paso 1: Preparar la carne
Elija carne de res de calidad, con un contenido moderado de grasa, que se ablandará durante la cocción lenta. Corte la carne en cubos de aproximadamente 3-4 cm. Esto ayudará a una cocción uniforme.

Paso 2: Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe durante 5 minutos hasta que esté dorada y suave. Agrega el ajo y continúa sofriendo durante un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que puede volverse amargo.

Paso 3: Cocinar la carne
Agrega los cubos de carne de res a la sartén, mezclándolos con la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la carne durante unos 5-7 minutos hasta que se dore uniformemente por todos lados. Este paso es esencial para crear una costra sabrosa.

Paso 4: Agregar las verduras y la cerveza
Incorpora las zanahorias y el apio en rodajas, mezclando bien para combinarlos con la carne. Luego, agrega la pasta de tomate y mezcla para distribuir los sabores. Vierte la cerveza Guinness y el caldo de res, asegurándote de que toda la carne esté cubierta. Agrega las hojas de laurel, el tomillo y, si lo deseas, el azúcar moreno.

Paso 5: Cocción lenta
Reduce el fuego al mínimo, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva lentamente durante 1.5-2 horas. Revisa ocasionalmente y revuelve para evitar que se pegue. La carne se volverá tierna y sabrosa, y la salsa se espesará.

Paso 6: Finalizar el plato
Una vez que la carne esté tierna, prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve el plato caliente, espolvoreado con perejil fresco picado, junto con puré de patatas o pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa.

Sugerencia personal: Esta receta de carne de res con cerveza Guinness es maravillosa al día siguiente, cuando los sabores se han intensificado. Puedes experimentar con otros tipos de cerveza, como una cerveza de trigo para un toque más ligero o una IPA para un sabor distintivo.

Variaciones posibles: Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con champiñones grandes o tofu, cocinando de la misma manera para obtener un plato principal sin carne, pero igual de sabroso.

¡Espero que esta receta aporte un extra de sabor a tu cocina y se convierta rápidamente en un favorito de la familia!

 Ingredientes: 1 kg de carne de res, 2 cebollas grandes, 4-5 dientes de ajo, 5 cucharadas de harina mezclada con sal, pimienta y pimentón al gusto, 500 ml de Guinness, 250 ml de caldo de carne, 2 zanahorias grandes en cubos, perejil si está disponible, ¡tomillo es imprescindible!