Pastel de higos con glaseado de chocolate

Pastel de higos con glaseado de chocolate – un postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Descubre una receta simple y sabrosa para un pastel de higos con glaseado de chocolate, que combina la dulzura natural de los higos con la riqueza del chocolate. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde un dulce descanso en la oficina hasta una cena especial con amigos.

Ingredientes para el pastel:
- 200 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar moreno (o azúcar blanco, según preferencias)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 4 huevos grandes
- 150 g de harina
- 100 g de higos secos, picados
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el glaseado:
- 150 g de chocolate negro (70% cacao)
- 50 g de mantequilla

Preparación:

1. Preparar la mantequilla: En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego lento. Agrega el azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal, revolviendo constantemente para combinar los ingredientes. Es importante no tener miedo al calor, ya que quieres asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo.

2. Enfriar la mezcla: Una vez que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté homogénea, retira la cacerola del fuego y déjala enfriar durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para evitar que los huevos se cocinen al añadirlos a la mezcla.

3. Agregar los huevos: Después de que la mezcla se haya enfriado, agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Puedes usar una batidora eléctrica, pero una espátula de silicona funcionará perfectamente para lograr una textura suave.

4. Ingredientes secos: En un bol aparte, combina la harina con la levadura en polvo. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta que todo esté incorporado. Agrega los higos picados y mezcla para distribuirlos uniformemente.

5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear (aproximadamente 20x30 cm) con mantequilla o cúbrela con papel de hornear. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie. Hornea el pastel durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente el pastel en la bandeja.

6. Preparar el glaseado: En una cacerola pequeña, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. Deja enfriar un poco el glaseado antes de verterlo sobre el pastel enfriado.

7. Servir: Una vez que el glaseado se haya endurecido, corta el pastel en cuadrados y sírvelo con una taza de té o café aromático. También puedes agregar una cucharada de crema o helado de vainilla para un contraste delicioso.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con otras frutas secas, como dátiles o pasas, o puedes reemplazar el chocolate negro con chocolate blanco para un glaseado más dulce.

Consejos útiles: Asegúrate de que los higos estén bien hidratados antes de agregarlos a la mezcla, ya que esto ayudará a mantener la humedad del pastel. Además, no dudes en usar una batidora de mano para obtener una textura más fina, pero ten cuidado de no sobrecalentar la masa.

Disfruta de este pastel de higos con glaseado de chocolate, un postre que seguramente impresionará a todos!

 Ingredientes: 125 g de harina, 100 g de mantequilla, 300 g de azúcar, 3 huevos, 100 g de nueces picadas, 15 higos secos, 1 frasco de esencia de vainilla, 1 paquete de levadura en polvo, Glaseado: 7 cucharadas de nata líquida, 100 g de chocolate.