Tarta de manzana como la hacía mamá

Pastel de manzana como el de mamá: receta clásica y deliciosa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8-10

¿Recuerdas el agradable aroma del pastel de manzana horneándose cuando eras niño? Esta receta clásica de pastel de manzana es justo lo que necesitas para evocar esos recuerdos entrañables. Es una receta simple, perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una fiesta con amigos.

Ingredientes necesarios:
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla o margarina (preferiblemente mantequilla para un sabor más rico)
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio o levadura en polvo mezclada con jugo de limón
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de crema agria o un poco de leche
- 1 kg de manzanas (elige manzanas ácidas para un contraste agradable con la dulzura)
- 5 cucharadas de azúcar (para el relleno)
- 4 cucharadas de canela molida

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de las manzanas: Comienza pelando las manzanas. Córtalas en cuartos y quita las semillas. Usa un rallador grande o una batidora para rallarlas. Es importante exprimir bien las manzanas para que el pastel no se vuelva demasiado húmedo.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, frota la harina con la mantequilla o margarina hasta obtener una textura arenosa. Agrega el azúcar, los huevos, el bicarbonato de sodio (mezclado con jugo de limón), la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la vainilla y la crema agria. Mezcla bien hasta que los ingredientes se combinen, luego amasa la masa hasta que esté suave y elástica.

3. Formando las hojas de masa: Divide la masa en dos partes iguales. Extiende cada parte sobre una superficie enharinada, asegurándote de que sea lo suficientemente grande para encajar en una bandeja de 25/35 cm.

4. Montando el pastel: Coloca la primera hoja de masa en la bandeja. Distribuye uniformemente las manzanas ralladas sobre la hoja. Espolvorea 5 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de canela molida sobre las manzanas para realzar su sabor. Luego, cubre con la segunda hoja, que debes pinchar en varios lugares con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción.

5. Finalizando y horneando: Bate la clara de huevo restante y úntala sobre la hoja superior del pastel para obtener una corteza dorada y brillante. Precalienta el horno a 160 grados Celsius y hornea el pastel durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado y apetitoso.

6. Sirviendo: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en porciones. Puedes servirlo solo o con una bola de crema agria o helado de vainilla para un contraste de temperatura y textura.

Consejos útiles:
- Puedes variar la receta agregando nueces o almendras picadas al relleno de manzana para un extra crujiente.
- Si te gustan los sabores más intensos, prueba agregar una pizca de nuez moscada o jengibre molido a la mezcla de manzana.
- Asegúrate de que las manzanas estén bien exprimidas para evitar un pastel empapado.

Este pastel de manzana como el de mamá es perfecto para sacar una sonrisa a tus seres queridos. ¡Disfruta cada bocado y deja que los sabores de la infancia te lleven lejos! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 500 gramos de harina, 200 gramos de mantequilla o margarina, 200 gramos de azúcar, 2 huevos, 1/2 cucharada de bicarbonato o levadura en polvo mezclada con jugo de limón, ralladura de un limón, ralladura de una naranja, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de crema agria o un poco de leche, 1 kg de manzanas, 5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de canela molida.

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