Calabacines en Costra Crujiente
Ingredientes: 2 calabacines, 2 huevos, 300 ml de yogur o crema agria, 200 g de pan rallado blanco, 150 g de queso telemea de vaca, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta, sal. Salsa: 200 ml de crema agria al 12% de grasa, 2 cucharaditas de hierbas de Provenza, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de jengibre molido, pimienta, sal.
Los calabacines, una verdura versátil y rica en nutrientes, se preparan fácilmente y se convierten en un plato delicioso cuando se combinan con varios ingredientes. Comenzamos pelando los calabacines, lo que ayuda a obtener tiras más delicadas y más fáciles de digerir. Una vez que los calabacines están pelados, los cortamos en tiras finas, asegurándonos de que sean uniformes para una cocción uniforme. Después de cortar los calabacines, los salamos ligeramente, lo cual es esencial para extraer el exceso de humedad de su interior. Es importante dejar reposar las tiras de calabacín durante unos minutos, luego usamos toallas de papel para absorber la humedad liberada, de modo que podamos obtener un plato crujiente.
Una vez que hemos preparado los calabacines, dirigimos nuestra atención a la mezcla que les dará sabor. En un bol, combinamos el yogur cremoso con aceite de oliva virgen extra, un huevo batido y una generosa porción de pimienta recién molida. Esta mezcla rica y aromática se adherirá perfectamente a las tiras de calabacín, cubriéndolas con una capa delgada pero consistente. Después de que cada tira esté bien cubierta con esta mezcla, las pasamos por el pan rallado mezclado con queso rallado, lo que añadirá una nota salada y una textura crujiente.
Colocamos las tiras de calabacín en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, teniendo cuidado de no superponerlas, para permitir una cocción uniforme. Introducimos la bandeja en un horno precalentado a temperatura media y horneamos hasta que los calabacines se vuelvan dorados y crujientes por fuera.
Para acompañar estas deliciosas tiras de calabacín, preparamos una salsa aromática a base de crema agria. Se mezcla con una mezcla de hierbas de Provenza, ajo en polvo, jengibre molido, pimienta y sal. Se recomienda preparar la salsa aproximadamente 30 minutos antes de servir el plato, para que los sabores tengan tiempo de mezclarse y volverse más intensos.
Una vez que los calabacines están listos, podemos disfrutarlos tanto calientes como fríos, junto con la salsa de crema agria aromática. Esta combinación de texturas y sabores convertirá cualquier comida en una experiencia culinaria inolvidable, perfecta para compartir con seres queridos o para disfrutar en momentos de indulgencia personal.
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