Sopa Campesina con Cerdo y Verduras

 Ingredientes: 700 g de cerdo 2 pimientos 1 cebolla 6 zanahorias (pequeñas) 1 patata (grande) estragón (perejil) 100 g de fideos de arroz sal pimienta

Para preparar una sopa deliciosa y reconfortante, comienza lavando bien la carne, asegurándote de que esté limpia y libre de impurezas. Una vez que hayas completado este paso, la porcionar la carne es esencial; te recomiendo cortarla en trozos de tamaño mediano para que se cocine de manera uniforme. Coloca la carne en una olla grande, añadiendo aproximadamente 2 litros de agua fría y una cucharadita de sal. Cubre la olla y ponla a fuego medio. En los primeros minutos, cuando el agua comienza a hervir, es importante retirar la espuma que se forma en la superficie para obtener una sopa clara y sabrosa. Deja hervir la carne durante aproximadamente 45 minutos, tiempo durante el cual se infusionará y liberará sus sabores.

Mientras tanto, puedes ocuparte de las verduras. Pela los pimientos, la cebolla, las zanahorias y las patatas. El color y la textura de las verduras no solo añadirán un sabor maravilloso, sino también una apariencia atractiva a tu sopa. Corta los pimientos en cubos pequeños, pica finamente la cebolla y puedes rallar las zanahorias o picarlas con un procesador de alimentos. La patata, por otro lado, debe cortarse en cubos de tamaño adecuado.

En una sartén, añade un poco de aceite y caliéntalo bien. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Este paso intensificará los sabores y añadirá un gusto especial a tu sopa. Después de que las verduras se hayan sofrito, agrégalas a la olla con la carne y el agua hirviendo, asegurándote de distribuirlas uniformemente. Es importante dejar hervir las verduras junto con la carne durante unos 10 minutos antes de añadir la patata. Esta requerirá menos tiempo de cocción, así que añadirla más tarde asegurará que no se deshaga durante la ebullición.

Condimenta la sopa con sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que cada ingrediente aporta sabor. En los últimos 5 minutos de cocción, añade los fideos de arroz, que se cocinarán rápidamente, convirtiéndose en deliciosas perlas en la sopa. Finalmente, espolvorea estragón fresco o seco, que proporcionará un aroma irresistible y una nota de frescura a tu plato.

Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y los sabores se hayan mezclado, apaga el fuego. La sopa se puede servir sola o con una cucharada de crema agria, que añadirá una cremosidad agradable. ¡Disfruta de una comida llena de sabor y calidez!

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