Pastel Maya con manzanas y crema de queso

El postre perfecto para los amantes de los pasteles esponjosos y aromáticos, el pastel Maya con manzanas y queso crema es una excelente opción para cualquier ocasión. Esta receta simple pero refinada combina el sabor dulce y ácido de las manzanas con la cremosidad del queso, ofreciendo una explosión de sabores en cada rebanada. Además, se prepara rápidamente, lo que lo convierte en un postre ideal para una fiesta o una reunión con amigos. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes:
- 4 manzanas grandes (preferiblemente manzanas ácidas, como la Granny Smith)
- 200 g de azúcar
- 250 g de queso cottage (o queso crema para una textura más suave)
- 200 g de crema agria
- 3 huevos
- 150 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C. Elige un molde para pastel de 24 cm de diámetro y engrásalo con mantequilla para evitar que el pastel se pegue.
2. Lava y pela las manzanas, luego córtalas en rodajas finas. Puedes rociarlas con un poco de jugo de limón para evitar la oxidación.
3. En un tazón grande, combina el queso cottage con la crema agria, 100 g de azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, la canela y una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica para obtener una mezcla homogénea y cremosa.
4. En otro tazón, mezcla la harina con la levadura en polvo. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de queso, revolviendo con una espátula hasta que todo esté bien incorporado.
5. Comienza a ensamblar el pastel: vierte la mitad de la masa en el molde preparado, agrega una capa uniforme de manzanas en rodajas y luego vierte el resto de la masa por encima. Asegúrate de que las manzanas estén completamente cubiertas.
6. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias de servicio:
Este delicioso pastel se puede servir solo o espolvoreado con azúcar glas para un aspecto elegante. Sírvelo junto a una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo para un contraste perfecto de texturas. También puedes acompañarlo con una taza de té o café para una experiencia culinaria inolvidable.

Variaciones:
Para agregar un toque personal al pastel Maya, intenta reemplazar las manzanas con peras caramelizadas. También puedes experimentar añadiendo nueces picadas o pasas a la masa para una textura extra. La canela se puede reemplazar con cardamomo o nuez moscada para diversificar los sabores.

Esta receta de pastel de manzana y queso crema no solo es simple, sino también llena de sabor, siendo perfecta para cualquier ocasión. ¡Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con este postre rápido y delicioso!

Bizcocho: Las yemas de huevo y el azúcar se baten al baño maría hasta que espesen. Se añade la vainilla y se retira la mezcla del fuego. Se incorpora la harina y luego las claras de huevo batidas a punto de nieve, mezclando suavemente. La masa se vierte en un molde para pastel enmantecado y bien enharinado y se hornea durante unos 25 minutos a 160 grados C. Las manzanas se pelan y se cortan con un rallador. El polvo de pudín junto con 50 g de azúcar se disuelven en el jugo de manzana y se lleva a ebullición, revolviendo continuamente. Una vez que hierve, se añaden las manzanas y se cocinan durante 2 minutos más. El bizcocho se corta por la mitad, la primera mitad se coloca en el molde para pastel, se cubre con la mezcla de manzana y se refrigera durante 2 horas hasta que se espese. La mitad restante del bizcocho se coloca encima. El queso cottage se mezcla bien con 3 cucharadas de azúcar glas (los 30 g restantes). La crema líquida se bate hasta que espese y se incorpora a la mezcla de queso. Esta crema se utiliza para cubrir el pastel. ¡Buen provecho! La receta de Pastel Maya con manzanas y crema de queso fue propuesta por Austiaca2 en el foro de recetas.

 Ingredientes: 750 g de manzanas peladas y en rodajas usando un rallador de pepino, 1 paquete de pudín de vainilla, 80 g de azúcar en polvo, 450 ml de jugo de manzana, 100 g de queso cottage, 200 ml de crema líquida, un bizcocho hecho de: 4 huevos grandes, 130 g de azúcar, 130 g de harina, extracto de vainilla. Las cantidades son para un molde redondo de pastel con un diámetro de 26 cm.

 Etiquetas:  pastel casero tarta de queso pastel de manzana