Brownies de Chocolate con After Eight
Para preparar estos deliciosos brownies de chocolate y menta, comience por colocar la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Revuelva constantemente, teniendo cuidado de no quemarla, hasta que la mantequilla se derrita por completo. Una vez derretida, añada el agua y el azúcar, continuando a revolver con una espátula. Es importante que el azúcar se disuelva completamente en la mezcla de mantequilla y agua. Cuando el azúcar esté completamente derretido y la mezcla se vuelva homogénea, añada el chocolate cortado en trozos pequeños. Mantenga la mezcla a fuego lento y revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo. Una vez que tenga una composición líquida, retire la cacerola del fuego y transfiera la mezcla a un tazón. Deje enfriar durante 15 minutos.
Mientras tanto, tome otro tazón y mezcle, utilizando un batidor, la harina con el bicarbonato de sodio y la sal. Este paso es esencial para asegurar una textura uniforme de los brownies. Después de que la mezcla de chocolate se haya enfriado, añada el primer huevo. Use una batidora para incorporar el huevo en la composición. Una vez que esté completamente integrado, añada el segundo huevo y continúe mezclando. Luego, comenzando con la mezcla de harina, añada gradualmente una porción mientras continúa mezclando a baja velocidad. Esto ayudará a prevenir la formación de grumos.
Después de que toda la harina esté bien incorporada, cubra el tazón con papel plástico y deje que la masa se enfríe en el refrigerador durante una hora. Este paso es crucial para lograr brownies esponjosos y deliciosos. Durante este tiempo, desenvuelva los chocolates de menta y póngalos a un lado, preparándose para la etapa final.
Precaliente el horno a 170 grados Celsius (marca de gas 3). Retire la masa del refrigerador y, con ayuda de una cuchara, tome porciones de masa y forme bolas. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un espacio de 4-5 cm entre ellas, ya que se expandirán durante la cocción. Puede que necesite hornear en dos tandas, dependiendo del tamaño de la bandeja. Hornee durante 10 minutos, luego transfiera los brownies a una rejilla para enfriar.
Mientras tanto, mientras estén tibios y suaves, coloque un trozo de chocolate de menta encima de cada brownie, presionando suavemente para incorporarlo. Espolvoree 3-4 copos de sal para un contraste perfecto de sabores. Permita que los brownies se enfríen a temperatura ambiente antes de servir. Es importante no hornear los brownies por más de 10 minutos, ya que corre el riesgo de que se vuelvan secos. Estos brownies de chocolate y menta son perfectos para disfrutar junto a una taza de café o té, convirtiendo cualquier momento en una verdadera celebración de sabores.
Ingredientes: Para 18-20 brownies: 85 g de mantequilla (80-82%) 125 g de azúcar Muscovado (azúcar moreno con melaza) 1 cucharada de agua (15 ml) 100 g de chocolate al 70% sin lecitina roto en trozos más pequeños 2 huevos orgánicos a temperatura ambiente 165 g de harina de trigo blanca 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal marina o sal rosa fina 18-20 piezas de chocolate After Eight copos de sal marina Maldon (opcional)
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