Pizza Real

He hecho esta pizza varias veces, especialmente cuando quería algo sustancioso y diferente. El huevo en el medio llamó mi atención; no es algo que veas todos los días en una pizza, pero realmente cambia todo al final. Usé la masa clásica de pizza que suelo hacer, y los ingredientes son simples, fáciles de cortar y poner sobre la base. Todo se hace rápidamente si tienes todo preparado de antemano.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 45 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos (dependiendo de qué tan rápido cortes)
Tiempo de cocción: 20-25 minutos inicialmente, más unos minutos para el huevo
Porciones: 2-3
Dificultad: fácil a media
Tipo de receta: pizza para la cena o comida de fin de semana

Ingredientes

masa de pizza (según tu receta favorita o receta básica)
100 g de prosciutto crudo
50 g de bacon
70 g de pastrama de pechuga de pollo
media pimiento
70 g de champiñones
70 g de aceitunas negras y verdes
150 g de queso Delaco
1 huevo
50 ml de pulpa de tomate
orégano
albahaca
pimienta
sal

Método de preparación

1. Extiende la masa de pizza en la bandeja. Engrasa la bandeja previamente con un poco de aceite, para que no se pegue y puedas sacar la pizza más fácilmente al final.

2. Pincha la masa por todas partes con un tenedor. No tienes que ser muy riguroso, lo importante es evitar que se infle al hornear.

3. Extiende la pulpa de tomate uniformemente sobre la base. No pongas demasiado, solo lo suficiente para cubrirla delgada, para que la base no quede demasiado húmeda.

4. Espolvorea orégano, albahaca, pimienta y sal al gusto. Si solo tienes hierbas secas, también funcionan bien.

5. Corta todos los ingredientes lo más delgados o pequeños posible. Esto ayuda a que se cocinen uniformemente y no queden crudos en el medio.

6. Coloca las rodajas de prosciutto, bacon, pastrama de pollo, pimiento y champiñones sobre la pizza, en el orden o combinación que te guste.

7. Las aceitunas, ya sean negras o verdes, se colocan enteras en un círculo en el medio de la bandeja. Ellas marcarán la zona donde irá el huevo al final.

8. Ralla el queso. Comienza con un rallador grueso para la cantidad principal, y al final pasa un rallador fino por encima, para una capa delgada que se dore bien.

9. Pon la pizza en el horno precalentado a 200°C y déjala hornear durante 20-25 minutos, hasta que empiece a tomar color en los bordes y el queso se derrita bien.

10. Saca la pizza del horno. Haz un poco de espacio en el medio, donde están las aceitunas, y rompe con cuidado el huevo allí. Ten cuidado de no romper la yema.

11. Vuelve a poner la bandeja en el horno y déjala unos minutos más, solo lo suficiente para que la clara se fije. No la dejes demasiado tiempo, de lo contrario, se endurecerá y la yema se cocinará.

12. Saca la pizza del horno y déjala reposar durante 2-3 minutos antes de cortarla. Sírvela caliente.

Por qué hago la receta a menudo

Me gusta porque utiliza lo que normalmente tengo en la nevera. Es sustanciosa, rápida de hacer si tienes la masa preparada o compras una base lista, y la combinación de carne, queso y huevo la hace adecuada para una cena sin complicaciones. También funciona bien para una comida con amigos, nunca dura mucho.

Consejos y variaciones

Consejos

- No pongas demasiada pulpa de tomate, de lo contrario, la base se vuelve húmeda.
- Si no quieres que el huevo esté demasiado blando, deja la pizza más tiempo en el horno al final, pero vigila para que no se seque por completo.
- Las aceitunas se pueden omitir si no te gustan, pero añaden un sabor extra.

Sustituciones

- Puedes usar cualquier queso si no tienes Delaco, lo importante es que se derrita bien.
- Si no tienes prosciutto, también sirve jamón normal, pero el sabor no será tan intenso.
- La pastrama de pollo se puede reemplazar por pechuga de pollo hervida o ahumada.

Variaciones

- Agrega rodajas delgadas de cebolla si quieres un sabor más pronunciado.
- También puedes poner chile para quienes lo quieran más picante.
- Puedes omitir el huevo si no te gusta, pero entonces no será "pizza con huevo".

Ideas de servicio

- Sirve la pizza caliente, directamente de la bandeja.
- También es buena con una ensalada verde simple al lado.
- Se puede cortar en porciones grandes para una comida o en trozos más pequeños, como aperitivo.

Preguntas frecuentes

1. Si no tengo prosciutto, ¿qué puedo poner?
Puedes usar jamón o cualquier otra carne ahumada, pero el sabor será ligeramente diferente. El prosciutto tiene un aroma específico y una textura más fina.

2. ¿El huevo debe estar completamente cuajado?
Depende de cómo te guste. Si quieres la yema blanda, deja la pizza menos tiempo después de romper el huevo. Si la prefieres dura, extiende el tiempo unos minutos más.

3. ¿Qué hago si la base no se cocina en el medio?
Por lo general, si extiendes la masa lo suficientemente delgada y no pones demasiada pulpa de tomate, no deberías tener problemas. Si aún así sucede, puedes hornear la pizza más tiempo inicialmente antes de agregar el huevo.

4. ¿Se puede hacer pizza sin bacon o pastrama de pollo?
Sí, puedes omitir cualquier carne que no tengas o no te guste. Es una receta flexible, pero cada ingrediente añade al sabor final.

5. ¿Puedo usar masa comprada?
Sí, si no tienes tiempo o ganas de hacer la masa en casa, también sirve la masa comprada.

Valores nutricionales

Valores aproximados para una porción (de 3):

Calorías: 500-600 kcal
Proteínas: 30-35 g
Carbohidratos: 40-50 g
Grasas: 25-30 g

Los datos son aproximados y pueden variar según el grosor de la base y la cantidad exacta de ingredientes. Es una pizza bastante sustanciosa, especialmente por la combinación de carne y queso.

Conservación y recalentamiento

Esta pizza se puede guardar en la nevera de 1 a 2 días, en un recipiente cerrado. El recalentamiento se debe hacer en el horno o en la sartén, no en el microondas, para que no se vuelva gomosa. Sin embargo, el huevo cambia de textura al recalentar, así que el mejor resultado es cuando está fresca. Si quedan sobras, trato de consumirla al día siguiente, no más tarde.

 Ingredientes: masa de pizza 100g prosciutto crudo 50g tocino 70g pastrama de pechuga de pollo !/2 pimiento 70g champiñones 70g aceitunas negras y verdes 150g queso Delaco 1 huevo 50ml puré de tomate orégano albahaca pimienta sal

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