Galletas Turcas (2)
Para hacer galletas deliciosas y atractivas, comience mezclando la harina tamizada con el polvo de hornear en un tazón grande. Esto asegurará una textura esponjosa y uniforme para la masa. A continuación, agregue los otros ingredientes: azúcar, mantequilla suave, huevos y extracto de vainilla. Use una espátula o una batidora a baja velocidad para combinar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a sus manos.
Si desea crear galletas bicolores, divida la masa en dos porciones iguales. En una de ellas, incorpore cacao tamizado, mezclando bien para lograr un tono uniforme de chocolate. Alternativamente, si prefiere galletas de chocolate, agregue cacao a toda la masa, mezclando hasta que el color sea consistente. Para una variante colorida, agregue unas gotas de colorante alimentario a la masa blanca, teniendo cuidado de lograr el tono deseado.
Una vez que haya terminado de preparar la masa, envuélvala en papel film y déjela reposar en el congelador durante 20 minutos o en el refrigerador durante una hora. Este paso es esencial, ya que hará que la masa sea más fácil de manejar. Después de enfriar, retire la masa del refrigerador y extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada, formando una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Usando un cortador redondo o un vaso, corte discos con un diámetro de 4-5 cm.
Arregle los discos en forma de patrón indio, superponiéndolos ligeramente. Para las galletas bicolores, alterne los discos blancos con los de cacao. Enrolle suavemente la masa, comenzando desde el disco descubierto, teniendo cuidado de no distorsionar su forma. Antes de enrollar, puede agregar varios rellenos entre los discos, como mermelada, marmelada, una mezcla de claras de huevo batidas con azúcar y nueces, delicias turcas o nueces picadas.
Después de enrollar, corte cada rollo por la mitad, redondeando ligeramente el lado cortado, que formará la base de la rosa. Transfiera cada "rosa" a una bandeja para muffins forrada con papeles especiales, con la base hacia abajo, y extienda suavemente los "pétalos". Deje la bandeja en el refrigerador durante unos 25 minutos para mantener la forma de las rosas y evitar deformar la masa durante la cocción.
Para un sabor extra, puede espolvorear azúcar granulada, azúcar de vainilla o canela en polvo por encima. Precaliente el horno a 180 grados Celsius y hornee las galletas durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en una rejilla. Estas delicias son perfectas para disfrutar con una taza de té o café, trayendo un toque de alegría en cada bocado.
Ingredientes: Masa: -1 taza de harina tamizada -1 sobre de levadura en polvo -1/2 taza de azúcar -1 huevo -1 yema de huevo -3 cucharadas de manteca de cerdo a temperatura ambiente -1-2 cucharadas * de cacao tamizado (opcional) ** - colorante alimentario (opcional) Relleno***: - confitura / mermelada o mezcla de claras batidas espumadas con azúcar y frutos secos molidos, crap - confitura mezclada con frutos secos o sólo frutos secos, según se prefiera (opcional) Decoración: - azúcar tostado / azúcar vainillado y/o canela en polvo, opcional
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