Empanadas de patata, veganas

Receta de Empanadas de Patata Veganas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6 empanadas

¿Buscas una receta simple y deliciosa para un postre o aperitivo? ¡Las empanadas de patata veganas son la elección perfecta! Estas empanadas no solo son rápidas de hacer, sino también muy sabrosas, ideales tanto para quienes ayunan como para todos los amantes de los platos tradicionales. Aquí te mostramos cómo prepararlas paso a paso.

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar

Para el relleno:
- 700 g de patatas
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos para combinarlos. Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte gradualmente el agua tibia, removiendo con una cuchara de madera. Este paso es esencial para lograr una masa uniforme.

2. Amasado de la masa: Una vez incorporada el agua, amasa la masa durante unos 5-10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero evita exagerar; una masa demasiado seca dará lugar a empanadas duras.

3. Fermentación de la masa: Cubre el bol con un paño húmedo o con film plástico y colócalo en un lugar cálido para que fermente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

4. Preparación del relleno: Mientras tanto, prepara el relleno. Pela las patatas, córtalas en cubos y hiérvelas en una olla con agua salada. Cocina hasta que estén muy blandas, aproximadamente 15-20 minutos. Después de hervir, escúrrelas bien y tritúralas como si fueras a hacer puré. Añade aceite, sal y pimienta al gusto, mezclando bien.

5. Montaje de las empanadas: Una vez que la masa ha fermentado, divídela en 6 partes iguales. En una superficie espolvoreada con un poco de harina o engrasada con aceite, extiende cada pieza en un rectángulo delgado. En la mitad de cada hoja, coloca una capa de relleno de patata, dejando los bordes libres. Doble la otra mitad sobre el relleno y presione bien los bordes para sellar la empanada.

6. Freír las empanadas: En una sartén profunda, añade suficiente aceite para freír las empanadas. Calienta el aceite a fuego medio. Fría cada empanada por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Usa una espátula para voltearlas con cuidado.

7. Servir: Después de freír, retira las empanadas sobre una toalla absorbente para eliminar el exceso de aceite. Las empanadas de patata veganas se pueden servir calientes o frías, solas o con una salsa de ajo. Esta combinación les da un toque delicioso y aromático.

Consejos prácticos:
- Si deseas añadir un toque de sabor al relleno, puedes agregar cebolla sofrita o eneldo fresco picado al puré de patatas.
- Puedes experimentar con otros rellenos, como col o champiñones, para diversificar la receta.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las empanadas para obtener una corteza crujiente.

¡Disfruta de estas empanadas de patata veganas, un plato tradicional rumano, perfecto para cualquier ocasión! Participa en el concurso "Platos Rumanos para Días de Ayuno" y comparte esta receta con tus amigos!

 Ingredientes: Masa: * 500 g de harina * 300 ml de agua tibia * 10 g de levadura seca / 25 g fresca * 2 cucharaditas de sal * 1 cucharadita de azúcar Relleno: * 700 g de patatas * 2 cucharadas de aceite * sal, pimienta

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