Pollo de Caza - Pollo a la Cacciatora
Para preparar un delicioso pollo con verduras en salsa, siga los pasos detallados a continuación. Comenzamos con la carne de pollo, que vamos a salar y pimentar después de lavarla y secarla con toallas de papel. Este es un paso esencial para asegurar un sabor rico y sabroso. Una vez que la carne esté preparada, la rebozamos en harina, asegurándonos de que esté cubierta uniformemente por todos lados. Luego, en una sartén caliente con aceite, colocamos los muslos de pollo a freír. Es importante dorarlos bien, unos 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado para lograr una corteza dorada y crujiente. Después de que estén dorados, los retiramos de la sartén y los dejamos a un lado.
En la misma sartén, utilizamos el aceite restante para saltear las verduras. Comenzamos con las zanahorias, que salteamos durante unos 10 minutos hasta que se vuelven ligeramente suaves. Luego agregamos el perejil, el apio y la cebolla, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen. Después de 5-7 minutos, cuando las verduras comienzan a ablandarse, agregamos el pimiento y, si queremos un poco de picante, el pimiento picante. Continuamos salteando la mezcla durante 2-3 minutos, después de lo cual incorporamos la mitad del ajo picado. Dejamos saltear un minuto más para liberar los sabores.
Vertemos el vino en la sartén y mezclamos, dejando que hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Luego, agregamos los tomates con su jugo y los ramilletes de coliflor. Salpimentamos ligeramente el plato, teniendo en cuenta que añadiremos especias más tarde. Espolvoreamos tomillo y orégano secos, luego cocemos a fuego lento destapado durante unos 5 minutos hasta que los tomates se ablanden y la salsa se vuelva uniforme. Si utiliza tomillo y orégano frescos, agréguelos al final para preservar el aroma intenso.
Ahora es el momento de preparar el pollo en una de las tres deliciosas opciones. La primera opción es volver a poner los muslos en la sartén sobre las verduras, agregando la cebolla verde, el resto del ajo y cocinando tapado a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. La segunda opción implica colocar los muslos en una fuente para horno profunda, donde espolvoreamos con cebolla verde, la mitad del perejil y el resto del ajo, vertiendo las verduras con salsa sobre la carne. Cubrimos con una tapa y horneamos a 180 grados durante 45 minutos. Si no tiene una fuente con tapa, use una fuente con bordes más altos, vertiendo una capa de verduras, seguida de los muslos de pollo y cubriendo con papel de aluminio, horneando en las mismas condiciones.
Una vez que el plato esté listo, sírvalo caliente, espolvoreado con perejil fresco, para añadir un toque de frescura. Esta receta de pollo con verduras en salsa no solo es sabrosa, sino también colorida, siendo perfecta para una comida familiar o una cena con amigos. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Para la carne: -1 kg de muslos de pollo / carne de pollo (cualquier parte que te guste) -sal -pimienta, recién molida -harina -100 ml de aceite o una mezcla de aceite de oliva con un poco de mantequilla Para las verduras con salsa: -2 zanahorias, en rodajas -1 raíz de perejil, en rodajas -1/2 raíz de apio pequeña, en cubos -2 cebollas, picadas finamente -1 pimiento rojo, en rodajas -1 pimiento amarillo, en rodajas -2 pimientos verdes, en rodajas -1 pimiento picante, en rodajas, opcional -500 g de champiñones frescos, en rodajas más grandes o enlatados, escurridos -5-7 dientes de ajo, en rodajas finas -100 ml de vino tinto o blanco, semiseco o semidulce -5 tomates más grandes, pelados y en cubos o 2 latas de tomates en cubos en jugo -1/2 coliflor pequeña, separada en floretes -1/2 cucharadita de tomillo seco / 1 cucharadita de tomillo fresco, picado o al gusto -1/2 cucharadita de orégano seco / 1 cucharadita de orégano fresco, picado o al gusto -1 manojo de cebollas verdes, en rodajas -1 manojo de perejil fresco, picado finamente
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