Carne de res al horno

Lomo de res al horno: una receta simple y deliciosa para una cena memorable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Disfruta de un lomo de res al horno perfectamente cocido que impresionará tanto a la familia como a los invitados. Esta receta simple y rápida de lomo de res es ideal para esas noches en las que deseas preparar un plato refinado sin pasar horas en la cocina. Aquí está cómo lograr un resultado perfecto, paso a paso.

Ingredientes:
- 600 g de lomo de res
- 2 cucharadas de mantequilla (para un sabor rico y una textura tierna)
- 1 manojo de eneldo fresco (para un aroma adicional)
- 1 manojo de perejil fresco (para frescura)
- Sal y pimienta al gusto (para sazonar)
- 1 cucharadita de tomillo seco (para intensificar los sabores)
- Jugo de un limón (para agregar acidez y equilibrar el sabor)

Instrucciones:

1. Preparación de la carne:
- Comienza lavando bien el lomo de res bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier membrana grasa o tejido conectivo que pueda endurecer la carne.
- Corta el lomo en piezas adecuadas, de aproximadamente 150-200 g cada una. Estas dimensiones permitirán una cocción uniforme.
- Usa un mazo de madera para golpear suavemente cada pieza de carne. Esto ayudará a ablandar la carne y permitirá que los sabores penetren mejor.

2. Sazonar:
- Espolvorea sal, pimienta y tomillo seco sobre las piezas de carne. Estas especias añadirán profundidad y sabor al plato.
- Exprime el jugo de un limón sobre la carne, asegurándote de cubrir uniformemente cada pieza. Este paso no solo mejorará el sabor, sino que también ayudará a ablandar la carne.

3. Cocinar la carne:
- Precalienta el horno a 180°C. Esta temperatura es ideal para lograr una costra deliciosa por fuera, manteniendo la jugosidad de la carne por dentro.
- En una sartén grande, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido completamente y comience a espumar, agrega las piezas de carne. Cocínalas durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.

4. Hornear:
- Transfiere las piezas de carne a una fuente para hornear, añadiendo la mantequilla restante de la sartén sobre ellas. Cubre la fuente con papel de aluminio para retener la humedad.
- Hornea en el horno durante 25-30 minutos. Es importante verificar si la carne está cocida correctamente. Una temperatura interna de 60-65°C indica carne a término medio, mientras que 70°C ofrece carne bien hecha.

5. Finalización y servicio:
- Una vez que el lomo de res esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 5-10 minutos. Este paso es esencial para permitir que los jugos se redistribuyan.
- Espolvorea el eneldo y el perejil fresco picado por encima, añadiendo un toque de frescura al plato.

Sugerencias de servicio:
Sirve este lomo de res al horno acompañado de puré de patatas cremoso o verduras al vapor. Una ensalada verde simple con un aderezo de limón complementará perfectamente la comida.

Variaciones posibles:
Para un sabor diferente, intenta agregar ajo picado o hierbas de Provenza a la mezcla de especias. También puedes experimentar con diferentes tipos de aceites para cambiar el perfil de sabor.

Este lomo de res al horno es una receta rápida y deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. ¡Aprovecha la oportunidad de explorar sabores y aportar un toque de creatividad a tu cocina!