Crema de manzana

La crema de manzana es un postre simple pero elegante que combina el cálido aroma de la canela con la dulzura natural de las manzanas. Perfecta tanto como postre como plato principal tipo sopa-crema, esta receta seguramente te encantará. Además, es una excelente opción para un bocadillo de té o para momentos de relajación con un buen libro. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:

- 3 manzanas grandes (600-700 g)
- 30 g de harina
- 50 g de azúcar
- 50 g de crema agria
- 2 huevos (solo las yemas)
- 3-4 ramas de canela

Paso 1: Preparación de las manzanas

Comienza por lavar bien las manzanas para eliminar cualquier impureza. Pélalas y córtalas en trozos grandes. Elige manzanas jugosas, como las Granny Smith o Golden Delicious, para un sabor equilibrado entre dulce y ácido.

Paso 2: Cocción de las manzanas

Coloca los trozos de manzana en una olla grande y cúbrelos con agua (aproximadamente 1 litro). Agrega el azúcar y las ramas de canela. Pon la olla a fuego medio y deja hervir durante 15 minutos, hasta que las manzanas se ablanden. ¡El aroma de la canela llenará toda la cocina y te hará sentir como si estuvieras en la temporada fría!

Paso 3: Creación del puré de manzana

Después de que las manzanas hayan hervido, retira las ramas de canela y usa una espumadera para transferir las manzanas a otro recipiente. Usa una batidora de inmersión o una licuadora para convertir las manzanas en puré. Asegúrate de que el puré esté suave y homogéneo para una textura perfecta.

Paso 4: Espesar la crema

Pon el puré de manzana de nuevo en la olla, a fuego. En un tazón pequeño, mezcla la harina con un poco del líquido en el que hirvieron las manzanas para evitar grumos. Agrega la mantequilla a esta mezcla y viértela en la olla con las manzanas. Este paso es opcional, pero la harina ayudará a espesar la crema. Si prefieres una consistencia más líquida, puedes omitir este paso.

Paso 5: Finalización de la crema

Deja hervir la mezcla durante otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. En otro tazón, mezcla la crema agria con las yemas de huevo y un poco del jugo de las manzanas. Vierte esta mezcla en la olla con las manzanas, luego retira la olla del fuego. Esta combinación añadirá una cremosidad deliciosa al plato.

Paso 6: Servir

La crema de manzana se sirve caliente, espolvoreada con un poco de canela molida por encima. También puedes agregar algunos cubos de manzana fresca para decorar. Esta es una receta versátil que se puede adaptar: puedes agregar un toque de vainilla o un chorrito de jugo de limón para un sabor más vibrante.

Sugerencias para servir

Para una experiencia verdaderamente especial, sirve la crema de manzana junto con galletas o magdalenas, o incluso con una bola de helado de vainilla. Esta receta es perfecta para los días fríos de invierno, evocando recuerdos agradables y brindando confort.

Al probar esta receta de crema de manzana, no solo disfrutarás de un postre delicioso, sino que también transformarás una comida simple en una verdadera celebración de sabores.

 Ingredientes: Para aproximadamente 8 porciones, utilicé: 3 manzanas grandes (600-700 g), 30 g de harina, 50 g de azúcar, 50 g de crema agria, 2 huevos (solo las yemas), 3-4 ramas de canela.

 Etiquetas:  crema de frutas recetas con manzanas postre de frutas