Pastel de café

Pastel de ness - un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Porciones: 12

Si buscas un postre simple y sabroso, el pastel de ness es la elección ideal. Esta receta combina capas esponjosas con una fina crema de ness, resultando en un postre que se derrite en la boca. Así que, reúne tus ingredientes y ¡comencemos!

### Ingredientes:

Para la base:
- 10 huevos
- 200 g de azúcar
- 5 cucharadas de pan rallado
- 5 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de cacao
- 5 cucharadas de miel
- 15 g de levadura en polvo
- 50 ml de leche
- 270 ml de aceite
- Una pizca de sal
- Vainilla, al gusto

Para la crema:
- 5 huevos
- 150 g de azúcar
- 4 sobres de ness (aproximadamente 16 g)
- 500 ml de leche
- 6 cucharadas de maicena
- 2 sobres de gelatina
- 300 ml de nata montada
- 150 ml de nata montada (para decorar)
- 100 g de chocolate rallado (para decorar)

### Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la base:
- Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Asegúrate de que el bol y los utensilios estén completamente secos para lograr una espuma perfecta.
- En otro bol, bate las yemas con el azúcar durante unos 10 minutos, hasta que se convierta en una mezcla cremosa y clara. Este paso es esencial para incorporar el aire necesario para una base esponjosa.
- Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo, el pan rallado y el cacao a la mezcla de yemas, homogeneizando bien.
- Incorpora gradualmente la miel, la leche y el aceite, mezclando después de cada ingrediente.
- Finalmente, añade con cuidado las claras batidas, mezclando con una espátula para no perder el volumen obtenido.

2. Horneado de las capas:
- Divide la mezcla en dos partes iguales y viértela en bandejas forradas con papel de hornear (la bandeja grande del horno es ideal). Hornea las capas en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Verifica la consistencia con la prueba del palillo: si sale limpio, las capas están listas.
- Deja enfriar las capas sobre una rejilla antes de ensamblar.

3. Preparación de la crema:
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Agrega el ness disuelto en 2 cucharadas de agua y la maicena, mezclando bien.
- Calienta la leche y agrégala gradualmente a la mezcla de huevos, removiendo continuamente para evitar que se cuajen los huevos.
- Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente hasta que espese. Deja enfriar completamente la crema.
- Hidrata la gelatina en agua fría, luego disuélvela en el microondas e incorpórala a la crema enfriada. Bate la nata y añádela suavemente a la crema de ness, mezclando con una espátula.

4. Montaje del pastel:
- Coloca la primera capa en un molde (idealmente uno con lados desmontables). Agrega 2/3 de la crema de ness y refrigera para que cuaje.
- Coloca la segunda capa encima y completa con la crema restante. Refrigera nuevamente durante 2-3 horas.
- Antes de servir, bate 150 ml de nata con un estabilizador y 1 cucharada de miel, luego extiéndela uniformemente por encima. Decora con chocolate rallado.

### Sugerencias de servicio y variaciones:

El pastel de ness es perfecto para servir con una salsa de caramelo o un chorrito de café recién hecho, realzando los sabores de ness. También puedes experimentar con sabores, añadiendo un poco de extracto de almendra a la crema de ness o usando chocolate blanco rallado como decoración.

Esta receta no solo es un postre rápido, sino también una oportunidad para impresionar a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias. ¡Disfruta del pastel de ness con tus seres queridos y saborea cada bocado!

 Ingredientes: Base: 10 huevos, 200 g de azúcar, 5 cucharadas de pan rallado, 5 cucharadas de harina, 5 cucharadas de cacao, 5 cucharadas de miel, 15 g de levadura en polvo, 50 ml de leche, 270 ml de aceite, una pizca de sal, vainilla. Crema: 5 huevos, 150 g de azúcar, 4 paquetes de café instantáneo, 500 ml de leche, 6 cucharadas de maicena, 2 paquetes de gelatina, 300 ml de nata montada, 150 ml de crema, 100 g de chocolate rallado.

 Etiquetas:  pastel casero pastel de crema galletas de pascua pastel con nes