Calabacines con Urda, al horno

Para preparar una deliciosa receta de calabacines gratinados con salsa blanca y quesos, siga los pasos detallados a continuación. Comenzamos con los calabacines, que pelamos y cortamos en rodajas de grosor uniforme, de aproximadamente un centímetro. Después de cortar todas las rodajas, espolvoreamos sal sobre ellas y las dejamos escurrir durante aproximadamente 20-30 minutos. Este proceso ayudará a eliminar el exceso de agua y realzará el sabor de los calabacines.

Mientras los calabacines se escurren, nos ocupamos de preparar la salsa blanca. Para esta salsa, derretimos mantequilla en una sartén a fuego medio, añadimos harina y la sofreímos ligeramente, revolviendo constantemente hasta que se vuelva ligeramente dorada. Es esencial no dejar que se queme, ya que esto afectará el sabor de la salsa. Una vez que la harina ha adquirido un tono agradable, apagamos la mezcla con 3 cucharadas de yogur, revolviendo continuamente para evitar grumos.

Después de que el yogur se haya incorporado bien, comenzamos a añadir leche gradualmente, revolviendo constantemente. La salsa debe tener una consistencia similar a la de la crema espesa. Si notamos que la salsa se espesa demasiado, podemos retirar la sartén del fuego para enfriarla un poco. Una vez que la salsa alcanza la consistencia deseada, disolvemos el almidón en un poco de leche fría y lo añadimos a la mezcla, homogenizándolo bien. Luego, añadimos nuestros quesos favoritos, como queso feta o queso cottage, junto con eneldo fresco picado. Dejamos la salsa al fuego durante unos minutos, revolviendo continuamente, y la condimentamos con sal y pimienta al gusto.

Ahora que la salsa está lista, preparamos un recipiente apto para horno que engrasamos generosamente con mantequilla. Comenzamos a colocar una capa de calabacines que se han escurrido, asegurándonos de que las rodajas se superpongan un poco y que los bordes del recipiente también estén cubiertos. Sobre esta primera capa de calabacines, vertemos la mitad de la salsa blanca, nivelándola uniformemente. Continuamos con otra capa de calabacines, seguida del resto de la salsa.

Para finalizar el plato, batimos ligeramente los huevos con el resto del yogur y vertemos esta mezcla por encima, extendiéndola uniformemente. Espolvoreamos generosamente con queso rallado por encima para obtener una deliciosa corteza. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius e introducimos el recipiente, dejándolo hornear durante 35-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y se forme una corteza apetecible.

Sirva este plato caliente, acompañado de una ensalada fresca o pan crujiente, para una comida deliciosa y reconfortante. ¡Esta receta de calabacines gratinados seguramente se convertirá en una favorita en su cocina!

 Ingredientes: -4-6 calabacines -600 g ricotta, queso, telemea, en cantidades iguales -2 cucharadas de harina -2 cucharadas de almidón -300-500 ml de leche -1-2 cucharadas de mantequilla -1 manojo de eneldo fresco, picado finamente -100 g de queso rallado -7 cucharadas de yogur -2 huevos -sal -pimienta

 Etiquetas:  huevos queso leche unt harina calabacín queso telemea recetas vegetarianas recetas para niños