Licor de ciruela con menta (Palinka)
Ingredientes: 2 litros de aguardiente de ciruela (ahí a unos 50 grados ;) ) 12 ramitas de menta fresca 200 ml de miel (esto es opcional)
La menta, una planta aromática con propiedades terapéuticas y una fragancia inconfundible, es el ingrediente principal de esta receta simple pero deliciosa. Comenzamos lavando cuidadosamente las hojas de menta, usando varias aguas para eliminar impurezas y pesticidas. Es importante asegurarse de que las hojas estén limpias y frescas, ya que la calidad del ingrediente influirá en la bebida final. Después de lavar la menta, la dejamos escurrir en un colador o sobre una toalla limpia para eliminar el exceso de agua.
Una vez que la menta está bien escurrida, dirigimos nuestra atención a una botella limpia, idealmente de vidrio oscuro, para proteger el contenido de la luz directa. Colocamos las hojas de menta en la botella, luego añadimos miel, que proporcionará dulzura natural y un sabor agradable. Se recomienda usar miel de calidad, preferiblemente local, para realzar los sabores. Sobre la miel, vertemos tuica, un aguardiente tradicional rumano, que creará una base alcohólica perfecta para nuestra infusión.
Después de añadir todos los ingredientes, cerramos bien la botella con una tapa hermética y la agitamos con fuerza. Es importante mezclar bien para que la miel se disuelva completamente en la tuica. Después de completar este paso, la botella se coloca en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en la despensa, donde puede macerar durante aproximadamente dos semanas. Durante este período, es bueno agitar la botella de vez en cuando, "por nervios", como decimos, para ayudar a disolver la miel y permitir que los sabores se mezclen.
Después de las dos semanas de espera, es hora de disfrutar de los frutos de nuestro trabajo. Transferiremos el contenido de la botella a otra botella, filtrándolo si deseamos eliminar las hojas de menta, dejando solo el líquido aromático. Esta bebida ligeramente mentolada y dulce es perfecta para disfrutar antes de una comida, estimulando el apetito y proporcionando una experiencia de sabor única. En el momento de servir, levantamos la copa y brindamos por la salud de nuestros seres queridos, deseándoles un Feliz Año Nuevo, lleno de salud y alegría. Esta receta no es solo una bebida simple, sino una forma de unir la tradición y el placer del gusto.
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