Pastel Victoria
La base es el fundamento perfecto para un delicioso postre, y la receta a continuación te guiará paso a paso en la creación de un pastel especial que impresionará a cualquier amante de lo dulce. Comienza preparando los ingredientes necesarios: 200 g de mantequilla, 200 g de azúcar, un paquete de vainilla, cuatro huevos, 300 g de harina, una pizca de sal y un paquete de levadura en polvo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla homogénea.
En un bol grande, añade la mantequilla blanda y mézclala con una batidora eléctrica a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos, hasta que se vuelva cremosa y esponjosa. Agrega gradualmente el azúcar y la vainilla, continuando mezclando hasta que la mezcla se vuelva homogénea y ligeramente más clara. Es momento de incorporar los huevos batidos previamente, uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.
En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo y la sal, luego agrega gradualmente esta mezcla seca a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o a baja velocidad hasta que todo esté bien combinado. No mezcles en exceso, ya que la base puede volverse densa.
Prepara un molde redondo con un diámetro de 24 cm, engrasándolo con aceite y espolvoreando harina, o puedes usar papel pergamino para una fácil extracción. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Precalienta el horno a 150 grados Celsius y hornea la base durante aproximadamente 30 minutos. Al final del tiempo de horneado, usa un palillo para comprobar si la base está cocida; si el palillo sale limpio, entonces está lista.
Después de que la base esté horneada, déjala enfriar en una rejilla. Mientras tanto, prepara la crema batida. En un bol frío, bate 400 ml de crema hasta que esté esponjosa, agregando gradualmente 100 g de azúcar glas y un paquete de vainilla, continuando a batir hasta que la crema esté firme.
Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala con cuidado en dos partes iguales. Unta la primera mitad con una capa generosa de mermelada de fresa, preferiblemente casera para un sabor auténtico. Luego, extiende una capa de crema batida sobre la segunda mitad. Coloca la mitad con mermelada sobre la que tiene crema batida, asegurándote de que los bordes estén alineados.
Para un efecto visual agradable, deja que la mermelada gotee ligeramente por los bordes del pastel, de modo que cada rebanada sea una explosión de sabores. Puedes decorar con trozos de fresas frescas o un poco de crema batida por encima para una apariencia atractiva. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones familiares, y seguramente se convertirá en un favorito para todos. ¡Disfruta!
Ingredientes: Masa 250 g de harina 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 250 g de azúcar 5 huevos 2 paquetes de vainilla una pizca de sal un paquete de levadura en polvo Relleno -300 g de mermelada de fresa -200 ml de nata líquida -50 g de azúcar glas, vainilla
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