Pollo tandoori

Pollo tandoori - una receta sabrosa y cautivadora de la cocina india

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 4 horas (o toda la noche)
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 4 horas 45 minutos
Porciones: 4

Descubre la magia de los sabores indios con esta deliciosa receta de pollo tandoori. Este plato no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también transformará cualquier comida en una experiencia inolvidable. El pollo tandoori es perfecto para un almuerzo sabroso o una cena especial, y la receta es simple, incluso para principiantes.

Ingredientes:
- 1 kg de pechuga de pollo (o muslos de pollo, si lo prefieres)
- 200 g de yogur natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de especias tandoori masala (compradas o caseras)
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado (aproximadamente 1 cm)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado (para decorar)

Para hacer tandoori masala en casa, mezcla los siguientes ingredientes:
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de clavos molidos
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque de picante)

Instrucciones:

1. Marinar el pollo: En un tazón grande, combina el yogur, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo triturado, el jengibre rallado, las especias tandoori masala, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una marinada homogénea. Luego, agrega las piezas de pollo y asegúrate de que estén cubiertas uniformemente con la marinada. Cubre el tazón con papel plástico y refrigéralo durante al menos 4 horas, pero lo ideal es marinar el pollo durante la noche para obtener un sabor máximo.

2. Precalentar el horno: Antes de hornear el pollo, precalienta el horno a 200°C (o 180°C si usas ventilación). Este paso es esencial para lograr una costra crujiente y una cocción uniforme.

3. Hornear el pollo: Coloca las piezas de pollo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, dejando espacio entre ellas. Hornea el pollo durante aproximadamente 25-30 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para asegurar un dorado uniforme. Si tienes un termómetro de cocina, el pollo está listo cuando la temperatura interna alcanza los 75°C.

4. Servir: Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos. Sírvelo caliente, decorado con cilantro fresco picado. El pollo tandoori combina perfectamente con arroz basmati o naan fresco, acompañado de una ensalada de verduras crujientes y salsa de yogur con menta.

Sugerencia de variación: Puedes agregar verduras al horno: pimientos, cebolla y tomates, que se caramelizarán y agregarán un extra de sabor a tu plato.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de usar yogur natural, ya que ayuda a ablandar el pollo y a intensificar los sabores.
- Si no tienes horno, puedes preparar el pollo tandoori a la parrilla o en una sartén antiadherente a fuego medio.
- No dudes en experimentar con las especias; puedes ajustar la cantidad de pimienta de cayena para lograr el nivel de picante deseado.

Disfruta de esta receta simple y rápida de pollo tandoori, que traerá los sabores de la India directamente a tu cocina. Saborea cada bocado y déjate llevar por los sabores excepcionales!

En la primera fase, mezclé el yogur, la sal y las especias, obteniendo una pasta que dejé a un lado para que los sabores se combinaran bien. Picé finamente la cebolla y el ajo. Corté en tiras la pechuga de pollo y la sofreí en 4 cucharadas de aceite a temperatura media hasta que la carne se volvió blanca. Agregué la cebolla y el ajo y los sofreí juntos hasta que la cebolla se volvió vidriosa. Añadí la pasta de yogur, las especias y la salsa de tomate, y las dejé hervir otros 5 minutos, removiendo continuamente. Añadí la crema, luego puse la mantequilla y la dejé derretir, removiendo suavemente para homogeneizar. Como mi crema era un poco dulce, al final añadí una cucharadita de mostaza y 2 cucharadas de jugo de limón fresco. Se puede servir con arroz hervido. ¡Buen provecho! La receta de Pollo Tandoori fue propuesta por Narnia en el foro de recetas.

 Ingredientes: 600 g de pechuga de pollo, una cebolla grande, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite, 50 g de mantequilla, 150 ml de crema líquida, 7 cucharadas de jugo de tomate. Una mezcla de: 5 cucharadas colmadas de yogur más espeso (3,7% de grasa, 250 g), 2 cucharaditas de mostaza, el jugo de medio limón, 1 cucharadita de chile, 1 cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de sal, 3 cucharadas colmadas de mezcla de especias tandoori (compré una mezcla lista, pero se puede hacer en casa combinando: sal, comino, mostaza, jengibre, cilantro, canela, ajo, pimentón, cebolla, nuez moscada, chile, pimienta negra).

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