Pastel de carne de Nico

Drob a la Nico: Una receta tradicional llena de sabor

Si estás buscando una receta de drob que impresione y aporte un toque de tradición a tu plato, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de drob a la Nico es perfecta para las fiestas o simplemente para disfrutar de un plato sabroso y saludable. Con una combinación de órganos y verduras, el drob seguramente se convertirá en una delicadeza en tu mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 6-7 manojos de cebolla verde
- 7 huevos (4 para la mezcla y 3 para hervir)
- 2 cebollas medianas
- 750 g de carne picada (cerdo y res, en proporciones iguales)
- 750 g de órganos (400 g de hígado de cerdo, 200 g de corazón de cerdo, 200 g de pulmones de cerdo, 150 g de riñones de cerdo)
- 1 pieza de manto (o papel de aluminio)
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para sofreír y engrasar el molde

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza picando finamente todos los manojos de cebolla verde. Esto le dará al drob un sabor fresco y una apariencia vibrante. Asegúrate de que las cebollas estén bien lavadas y limpias de cualquier parte seca.

Paso 2: Limpieza de los órganos
Los órganos del animal son ricos en nutrientes, pero deben limpiarse adecuadamente. Los riñones deben remojarse en vinagre durante una hora para reducir su olor. Después de limpiar todos los órganos, córtalos en trozos pequeños para que sean fáciles de moler.

Paso 3: Preparación de la mezcla
Una vez que los órganos estén limpios, utiliza una picadora de carne para picarlos finamente. Mézclalos en un tazón grande con la cebolla verde picada, la carne picada, la sal, la pimienta y el pimentón.

Paso 4: Sofreír las cebollas
En una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe las dos cebollas picadas hasta que estén doradas. Este paso es esencial para agregar un sabor rico al drob. Una vez que las cebollas estén listas, déjalas enfriar un poco y agrégalas al tazón con la carne y los órganos.

Paso 5: Preparación de los huevos
Hervir 3 huevos durante 10 minutos para que se endurezcan. Después de hervir, colócalos bajo un chorro de agua fría y déjalos enfriar.

Paso 6: Combinación de los ingredientes
Agrega los 4 huevos crudos a la mezcla de carne y órganos, mezclando bien hasta obtener una pasta homogénea. Este paso es importante para unir los ingredientes entre sí.

Paso 7: Montaje del drob
El siguiente paso es preparar el molde en el que hornearás el drob. Coloca el manto en un molde para pan engrasado, dejando que los bordes cuelguen un poco. Agrega la mitad de la mezcla de drob en el molde, luego coloca los 3 huevos hervidos en el centro. Completa con el resto de la mezcla.

Paso 8: Horneado
Cierra el drob con el manto y bate un huevo por encima para una corteza dorada. Espolvorea un poco de pimentón por encima para agregar color y sabor. Coloca el drob en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45 minutos. Revísalo periódicamente y, si es necesario, déjalo unos minutos más hasta que esté bien dorado.

Paso 9: Enfriamiento y servicio
Una vez que el drob esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 15-20 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que los ingredientes se asienten y facilita el corte. Después de que se haya enfriado, córtalo en rodajas y sírvelo con mostaza o una ensalada de verduras frescas.

Sugerencia personal:
Para un extra de sabor, puedes agregar algunas aceitunas verdes picadas o hierbas como eneldo o perejil a la mezcla de drob. Estas aportarán una nota interesante y un sabor distinto.

Ahora que tienes toda esta información, ¡estás listo para empezar a cocinar! Este drob a la Nico seguramente se convertirá en una receta favorita en tu familia. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 6-7 manojos de cebollas verdes; 7 huevos; 2 cebollas medianas; 750 g de carne picada (cerdo/ternera); 750 g de órganos (400 g de hígado de cerdo, 200 g de corazón de cerdo, 200 g de pulmones de cerdo, 150 g de riñones de cerdo); 1 trozo de intestino; pimentón; sal, pimienta; aceite.

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