Hamburguesas de Col de Bruselas, Patatas y Chorizo

Lave bien las patatas y hiérvalas con su piel, dejándolas cocinar durante aproximadamente el 90%. Es importante no cocinarlas completamente, ya que queremos preservar su textura. Una vez que estén casi cocidas, escúrralas y déjelas enfriar. Mientras tanto, prepararemos el resto de los ingredientes para crear una comida deliciosa.

El chorizo es uno de los ingredientes clave en esta receta. Pícalo finamente y colócalo en una sartén caliente. Fríelo hasta que se vuelva crujiente y libere sus intensos sabores. Una vez frito, transfiérelo a un tazón y déjalo enfriar un poco. Este paso añadirá un sabor profundo a nuestras hamburguesas, y la combinación de chorizo y patatas deleitará el paladar.

A continuación, lava los brotes de Bruselas, corta los tallos y luego córtalos por la mitad. Los brotes de Bruselas son una verdura maravillosa, rica en nutrientes, que añadirá un toque crujiente y un sabor agradable al plato. Pon una taza de agua en una olla y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los brotes de Bruselas y déjalos cocinar durante 2 minutos. Luego escurre los brotes y pícalos finamente, después de lo cual los añadirás al chorizo.

Una vez que las patatas se hayan enfriado, pélalas y rállalas. Esto facilitará la mezcla con los otros ingredientes, dándoles una textura suave y moldeable. Agrega las patatas ralladas a la mezcla de brotes de Bruselas y chorizo. Ahora es el momento de añadir los ingredientes restantes: tus especias favoritas, sal, pimienta y, posiblemente, un huevo batido para unir la mezcla.

Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén homogéneos. Luego, porciona la mezcla y forma hamburguesas del tamaño deseado. Es importante darles forma adecuadamente para que mantengan su forma durante la fritura. Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe las hamburguesas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Se pueden servir junto a una ensalada fresca o tu guarnición favorita, añadiendo sabor y frescura. ¡Este plato seguramente será un éxito en cualquier comida!

 Ingredientes: Para 12 hamburguesas: 750 g de patatas, 300 g de coles de Bruselas, 200 g de chorizo picado (puedes sustituirlo por tus salchichas favoritas), 2 cebollas verdes picadas, 1 huevo orgánico, 2 cucharadas de hojas de perejil picadas, una pizca de copos de chile, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de cilantro molido, sal y pimienta al gusto, 45 ml de aceite de oliva virgen extra.

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