Tarta de calabacín y chorizo
En un tazón generoso, comenzamos mezclando los ingredientes básicos para la masa: harina fina, mantequilla blanda, agua fría, sal y semillas de sésamo, amapola o comino, según tus preferencias. Es importante trabajar rápida y eficientemente para obtener una masa homogénea que no se vuelva pegajosa. Después de mezclar bien los ingredientes, obtendremos una masa elástica que es fácil de estirar. La cubrimos con papel film y la ponemos en el refrigerador durante una hora para que se endurezca un poco y sea más fácil de manejar más tarde.
Mientras tanto, nos ocupamos del relleno. Pelamos los calabacines y los rallamos en un rallador grande, teniendo cuidado de obtener tiras finas. Espolvoreamos los calabacines con un poco de sal y los dejamos en un colador durante aproximadamente 20 minutos para que escurran el exceso de agua, lo que podría afectar la consistencia final del plato. En una sartén, picamos la cebolla, el pimiento y el chorizo (o otro salami preferido) en cubos pequeños y los sofreímos en un poco de aceite caliente hasta que se tornen ligeramente dorados y fragantes. Luego, añadimos los calabacines bien escurridos junto con el perejil picado finamente y dejamos que la mezcla se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un tazón aparte, batimos los huevos con la crema agria hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Añadimos el queso rallado, nuestras especias favoritas y, por último, ajustamos con sal y pimienta. Mezclamos esta composición con los calabacines sofritos, asegurándonos de que cada ingrediente esté distribuido uniformemente.
Después de que la masa haya estado en el refrigerador, la sacamos y la extendemos sobre una superficie enharinada, formando una hoja delgada, que colocamos en un molde ligeramente engrasado con mantequilla o aceite. Espolvoreamos pan rallado en el fondo del molde para absorber la humedad, y luego vertemos con cuidado la mezcla de calabacines y huevos, asegurándonos de que esté distribuida uniformemente.
Horneamos en un horno precalentado a temperatura media, dejándolo hornear durante 40-45 minutos hasta que la superficie se vuelva dorada y ligeramente crujiente. Si lo prefieres, esta receta también se puede adaptar para moldes pequeños de tarta, ideal para aperitivos o bocadillos en fiestas. ¡Disfruta de este plato caliente, acompañado de una ensalada fresca, y saborea los deliciosos sabores!
Ingredientes: Ingredientes masa: 200 g de harina 100 g de mantequilla 3-4 cucharadas de agua mineral sal, sésamo, amapola, comino Relleno: 1-2 calabacines (1/2 kg aproximadamente) 3 huevos 100 g de nata agria 150 g de queso cortado en dados o rallado 1 cebolla 1 pimiento morrón 1 cabano (u otro salami seco, ligeramente ahumado) 2-3 cucharadas de aceite 1 cucharada de pan rallado sal, pimienta, perejil, orégano, mejorana.
Etiquetas: huevos cebolla verdor queso unt pimiento harina aceite nata agria calabacín tarta mac
