Licor de huevo
Ingredientes: 3 yemas de huevo, 300 g de azúcar, 2 paquetes de azúcar vainillado, 1/2 l de leche, 250 ml de alcohol refinado
Para preparar una deliciosa bebida que deleite el paladar, comenzaremos por preparar los ingredientes necesarios. Es esencial utilizar ingredientes de calidad para obtener un resultado que cumpla con las expectativas. En un tazón grande, se separan las yemas de las claras, asegurándose de que estas últimas no contengan trazas de yema, para evitar cualquier problema en el proceso de preparación. Las yemas se baten bien con azúcar granulada, utilizando un batidor o una batidora a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de un color amarillo intenso. Es importante que el azúcar se disuelva por completo para que la textura final sea suave.
Una vez que hemos obtenido una pasta homogénea, añadimos los paquetes de azúcar vainillado, que darán un sabor aromático y una nota especial a nuestra bebida. Continuamos mezclando y luego añadimos la leche hervida y enfriada, que aportará una consistencia agradable y una dulzura natural. Se recomienda que la leche sea orgánica, ya que influirá significativamente en el aroma final. Mezclamos bien, asegurándonos de que todo el azúcar se haya derretido y que hayamos obtenido una composición uniforme.
El siguiente paso es añadir alcohol refinado, preferiblemente de 96 grados, que intensificará el aroma de la bebida y ayudará a conservarla. Usando una cuchara de madera o un batidor, incorporamos el alcohol en la mezcla, teniendo cuidado de no crear espuma. Es importante respetar las proporciones para lograr una bebida equilibrada que no sea demasiado fuerte ni demasiado débil.
Una vez que hemos completado la mezcla, preparamos botellas de vidrio que usaremos para almacenar la bebida. Se recomienda esterilizarlas antes de usarlas para prevenir cualquier contaminación. Vertemos con cuidado la mezcla en las botellas, dejando un poco de espacio en la parte superior para la expansión. Una vez llenas, cerramos las botellas herméticamente con tapones adecuados y las colocamos en la despensa, en un lugar oscuro y fresco, donde pueden madurar y desarrollar sabores durante unas semanas. Esta bebida se puede disfrutar tal cual o utilizarse en varios postres, añadiendo un toque de sabor y refinamiento a cualquier comida festiva.
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