Receta de la abuela para jarabe de flor de saúco

Para preparar una deliciosa bebida de flor de saúco, te sugiero que sigas estos pasos con atención y paciencia para obtener una bebida refrescante llena de sabores y beneficios. El primer paso es elegir los ingredientes. Asegúrate de tener flores de saúco frescas, ya que son esenciales para darle a la bebida ese sabor inconfundible. Comienza por reunir los siguientes ingredientes en un tarro grande de vidrio: 300 gramos de azúcar, 2 litros de agua, 100 gramos de granos de arroz y aproximadamente 10 flores de saúco, bien lavadas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza.

Después de haber preparado las flores, toma un limón fresco, que lavarás a fondo para eliminar cualquier sustancia química. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en un recipiente separado, teniendo cuidado de no dejar semillas en la mezcla. Luego, corta la mitad restante en rodajas finas. Agrega el jugo de limón y las rodajas de limón al tarro con los otros ingredientes. Mezcla suavemente la composición con una cuchara de madera para asegurarte de que el azúcar comience a disolverse y los sabores se combinen armoniosamente.

Una vez que hayas mezclado bien, pon la tapa en el tarro y colócalo en un lugar cálido, protegido del sol, para permitir que el proceso de maceración tenga lugar. Es importante mezclar la composición al menos una vez al día para asegurar una distribución uniforme de los sabores y evitar la formación de moho. Después de 3-4 días, cuando la bebida de saúco haya fermentado y adquirido un aroma agradable, es hora de colarla. Usa un colador fino o una gasa para separar el líquido de las flores de saúco y otros ingredientes sólidos.

Una vez que hayas obtenido la bebida de saúco filtrada, transfórmala cuidadosamente a botellas o frascos, que se guardarán en el refrigerador. Esta bebida refrescante se puede servir tal cual, pero también puedes agregar algunos cubitos de hielo para realzar su frescura. Si prefieres una bebida de saúco más dulce, no dudes en endulzarla al gusto, añadiendo un poco de azúcar o jarabe de agave. ¡Disfruta de una taza de esta bebida aromática en los calurosos días de verano, dejándote llevar por el auténtico sabor de las flores de saúco y el limón!

 Ingredientes: Receta de soda de flor de saúco de la abuela 4 l de agua; 500 g de azúcar; un limón; media cucharadita de granos de arroz; 4-5 flores grandes de saúco

 Etiquetas:  arroz azúcar limón cordial de flor de saúco