Pan con Pasas

Comienza preparando la levadura, añadiendo azúcar al agua tibia. Mezcla suavemente y deja reposar unos minutos hasta que se forme una espuma en la superficie, lo que indica que la levadura está activa. Este paso es esencial para conseguir una masa esponjosa y aireada. En un bol grande, tamiza la harina, asegurándote de que no haya grumos, para obtener una masa fina. Luego añade la mezcla de agua con levadura y azúcar, junto con la sal. La sal es importante, ya que ayuda a desarrollar sabores y controla la fermentación.

Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si es necesario, añade un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que una masa demasiado seca no crecerá adecuadamente. Una vez que la masa esté amasada, cúbrela con un paño limpio o con film plástico y déjala reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que duplique su volumen. Este proceso de fermentación tomará aproximadamente 1 hora.

Después de que la masa haya crecido, espolvorea una superficie limpia con harina y vuelca la masa. Extiéndela con un rodillo hasta obtener una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Asegúrate de que los bordes estén bien espolvoreados con harina para evitar que se pegue. Espolvorea las pasas y la canela uniformemente sobre toda la superficie de la masa, dándole un sabor delicioso y una textura interesante. Enrolla la masa firmemente, comenzando por un lado, y asegúrate de que el rollo sea uniforme.

Una vez que tengas un cilindro compacto, une los extremos del rollo para formar un anillo. Coloca este anillo en un molde redondo engrasado, asegurándote de que no se pegue. Cúbrelo nuevamente y déjalo reposar durante otros 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Después de que haya crecido, coloca el anillo en el horno y hornea durante 20 minutos. Luego, reduce la temperatura a 180 grados y déjalo hornear durante 40 minutos más.

Cuando esté listo, el anillo debe estar dorado y emitir un aroma tentador. Déjalo enfriar durante unos minutos antes de sacarlo del molde. Será perfecto para servir caliente, junto a una taza de té o café. ¡Disfruta cada rebanada de esta delicia aromática!

 Ingredientes: 300 g de harina, 30 g de levadura, 150 ml de agua tibia, 1/5 de cucharadita de sal, 3 cucharadas de azúcar, 200 g de pasas, un poco de canela en polvo

 Etiquetas:  harina azúcar recetas vegetarianas