Sopa Crema de Coliflor y Pera

 Ingredientes: Para 2 porciones: 1/2 coliflor mediana, 2 peras de otoño firmes, 50-100 g de queso Brie*, sal, pimienta negra molida fresca directamente en el plato, nuez moscada rallada fresca directamente en el plato. Opcional para servir: 1 pera, tocino, crema agria, picatostes.

Para preparar esta deliciosa sopa de coliflor y pera, comience por llevar agua o caldo de verduras a ebullición en una olla grande. Asegúrese de que el líquido sea suficiente para cubrir los ingredientes. Agregue media coliflor, rota en trozos pequeños, y una cucharadita de sal para realzar los sabores. Deje que la coliflor hierva a fuego medio hasta que esté medio cocida, es decir, que se vuelva blanda, pero no completamente. Este es el momento ideal para introducir las peras, que deben ser peladas, pero opcionalmente puede dejar la piel, dependiendo de sus preferencias. Corte las peras en trozos y retire las semillas. Agregue las peras a la olla y continúe hirviendo hasta que tanto la coliflor como las peras estén muy blandas.

Una vez que las verduras estén cocidas, es hora de escurrir el líquido, dejando aproximadamente una pulgada de caldo en el fondo de la olla, junto con la coliflor y las peras cocidas. Esto contribuirá a la cremosidad de la sopa. Use una batidora de mano para hacer puré los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa y suave. Si usó una licuadora, tenga cuidado de no quemarse al transferir la crema de nuevo a la olla de cocción. Una vez que la crema esté de nuevo en la olla, colóquela a fuego muy bajo y agregue el queso Brie, pelado y cortado en trozos pequeños. Revuelva constantemente para ayudar a que el queso se derrita de manera uniforme. Incluso si no se derrite completamente y quedan algunos trozos visibles, no se preocupe, ya que el sabor será excepcional.

Mientras tanto, prepare los crotones para acompañar la sopa. En una bandeja para hornear, coloque rodajas de pera, ya sea simples o envueltas en tocino, y cubos de pan para los crotones. Si lo prefiere, puede omitir el pan, pero los crotones añaden una textura crujiente muy agradable. Coloque la bandeja debajo del asador del horno y actívelo para dorar los ingredientes, asegurándose de que el tocino se vuelva crujiente y dorado.

Finalmente, sirva la sopa cremosa en un tazón profundo, adornando con rodajas de pera, ya sea con tocino o sin él, y agregue los crotones encima. Esta combinación de sabores creará una experiencia culinaria inolvidable, y la textura aterciopelada de la sopa junto con los crotones crujientes deleitará cualquier paladar. ¡Buen provecho!

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