Calabacines rellenos de mozzarella y tomillo

Calabacines rellenos de mozzarella y tomillo - un deleite simple y delicioso

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Número de porciones: 4

Si estás buscando una receta rápida y saludable, los calabacines rellenos de mozzarella y tomillo son la elección perfecta. Esta receta simple no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá un toque de color a tu plato. Usando ingredientes frescos y aromáticos, te ayudará a obtener un resultado delicioso, ideal para una cena en familia o una comida con amigos.

Ingredientes:
- 4 calabacines medianos (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de mozzarella (preferiblemente fresca)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de parmesano rallado (opcional, para un sabor adicional)

Preparación:

1. Preparar los calabacines: Comienza lavando bien los calabacines bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Corta cada calabacín por la mitad a lo largo, luego con una cuchara, saca suavemente la pulpa, dejando un margen de aproximadamente 1 cm. La pulpa extraída se puede guardar para usarla más tarde en otros platos.

2. Hervir los calabacines: Coloca los calabacines en agua hirviendo y añade una cucharadita de sal. Déjalos hervir durante 10 minutos. Este paso hará que los calabacines sean más fáciles de rellenar y mejorará su textura. Después de hervir, escúrrelos y déjalos enfriar un poco.

3. Preparar el relleno: En un bol, escurre la mozzarella y córtala en cubos. Añade la pulpa de calabacín extraída, el aceite de oliva, el tomillo fresco picado finamente (o el seco), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de obtener un relleno homogéneo.

4. Rellenar los calabacines: Precalienta el horno a 180°C. Coloca los calabacines en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y rellena cada mitad con la mezcla de mozzarella. Si lo deseas, puedes espolvorear parmesano rallado por encima para obtener una costra dorada y crujiente.

5. Hornear: Introduce la bandeja en el horno precalentado y deja que los calabacines se horneen durante 20 minutos, o hasta que la mozzarella se derrita y forme una ligera costra. El aroma del tomillo llenará la casa, y los calabacines se convertirán en una verdadera atracción en la mesa.

6. Servir: Retira la bandeja del horno y deja que los calabacines se enfríen durante unos minutos antes de servir. Se pueden disfrutar tanto calientes como fríos, como aperitivo o guarnición. Puedes acompañarlos con una ensalada verde fresca o una salsa de tomate picante para un contraste de sabores.

Sugerencias y variaciones:
- Sustituye la mozzarella por queso feta para un sabor más intenso.
- Añade algunas aceitunas negras o rojas al relleno para un extra de sabor.
- También puedes añadir algunos tomates secos o pimientos asados al relleno para un toque mediterráneo.

Este plato no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de utilizar los calabacines del jardín. Los calabacines rellenos de mozzarella y tomillo son una opción saludable, rápida y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!