Pizza Portobello
Cuando termina el ayuno, siento la necesidad de dejar volar mi imaginación en la cocina, incluso si no soy necesariamente un defensor de las estrictas reglas impuestas por la religión. Mi fe es personal; no me defino por rituales y costumbres tradicionales. Sin embargo, respeto la tradición de aquellos que eligen ayunar por razones profundas. Así que, en el espíritu de esta festividad, propongo una receta de una 'pizza' pequeña y simpática, perfecta para comenzar la temporada culinaria.
Para esta deliciosa 'pizza', necesitarás algunos ingredientes esenciales. Comenzamos con champiñones portobello o, si no están disponibles, puedes usar champiñones grandes, abiertos y 'madurados'. La salsa marinara es otro ingrediente clave; opta por la versión simple, sin mariscos, con tomates jugosos, albahaca fresca y orégano aromático. El queso tofu marinado es otro elemento importante, y para darle un sabor perfecto, no olvides las aceitunas mimadas, que han sido maduradas en aceite de oliva junto con rodajas de limón y ramitas de romero.
El primer paso es cepillar los champiñones con aceite, usando el aceite en el que se marino el tofu. Es importante no agregar demasiada sal, ya que los champiñones se ablandarán demasiado al hornearse. Rellena cada champiñón con algunos trozos de queso tofu, luego agrega una capa generosa de salsa marinara, rodajas de aceitunas, tiras de albahaca fresca y, nuevamente, algunos trozos de queso. Coloca los champiñones rellenos en una bandeja forrada con papel pergamino.
La cocción se llevará a cabo en el horno durante aproximadamente 10 minutos. El tofu no se derrite como lo hacen otros quesos, pero proporciona una textura agradable y un sabor sabroso. Opté por el tofu, que es bueno tener siempre a mano, especialmente si tienes amigos vegetarianos.
Para aquellos que son reacios al tofu, deben saber que el tofu marinado, como lo preparo yo, ¡es realmente delicioso! Tuve la oportunidad de comparar el tofu marinado de la tienda, pero no se compara con lo que obtengo del tarro. Además, el aceite en el que estuvo el tofu es perfecto para sazonar ensaladas, ya sean de invierno, verano, primavera u otoño.
Así que, disfruta de esta receta simple pero llena de sabor que trae un toque de alegría a la cocina. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Champiñones Portobello o champiñón, queso de tofu, salsa marinara, aceitunas, albahaca, orégano, aceite aromatizado, sal
