Desayuno Copioso

 Ingredientes: 500 g de champiñones, 2 cucharadas de mantequilla, 200 g de crema dulce, 1/2 chalote, un vaso pequeño de coñac, sal, pimienta blanca, tomillo, 4 rebanadas de pan, 3 huevos, 500 ml de leche

Aunque se dice que el desayuno debe ser una comida solitaria, que el almuerzo debe compartirse con un amigo y que la cena debe ofrecerse a un enemigo, esta receta de desayuno es tan deliciosa y abundante que merece ser disfrutada con los seres queridos. Preparar este plato se convertirá en un verdadero placer, perfecto para comenzar el día con una sonrisa.

Empezamos reuniendo todos los ingredientes necesarios: champiñones frescos, crema dulce, media cebolla (o chalota), mantequilla de la mejor calidad, aceite, tomillo seco, sal, pimienta blanca y, por supuesto, una botella de cognac. Es importante preparar todos los ingredientes con anticipación para hacer que el proceso de cocción sea lo más agradable posible.

Corta los champiñones en rodajas finas o, si usas champiñón, en cuartos. Calienta una generosa cucharada de mantequilla en una sartén grande y añade los champiñones. Ellos absorberán la mantequilla, dándoles un sabor rico y cremoso. Si lo prefieres, puedes añadir una cucharada de aceite para evitar que la mantequilla se queme, pero yo prefiero dejar que la mantequilla brille en toda su gloria.

Mientras los champiñones se saltean, pica finamente la chalota y añádela a la sartén. Revuelve de vez en cuando, y cuando los champiñones hayan liberado todo su jugo, es momento de añadir un chorrito de cognac. Esto le dará un sabor especial al plato, pero asegúrate de que el alcohol se evapore completamente.

Después de añadir la crema, deja que hierva solo unos minutos, hasta que la salsa espese. El secreto es no cocinarla demasiado, para mantener la textura cremosa.

Mientras la salsa termina, prepara el "pan en pijama". Bate los tres huevos con medio litro de leche y sumerge las rebanadas de pan en esta mezcla. Fríelas a fuego alto hasta que estén doradas por ambos lados. Estas rebanadas serán la base perfecta para el delicioso topping de champiñones.

Coloca las rebanadas de pan tostado en platos y cúbrelas generosamente con la mezcla de champiñones aromáticos. Puedes espolvorear tomillo fresco o perejil verde encima para un toque extra de frescura. Para un toque picante, añade unas gotas de salsa Tabasco o, si prefieres, puedes usar tomates frescos, pimientos u otras verduras, rociadas con un poco de vinagre balsámico para añadir una nota de acidez.

Este desayuno no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que combina sabores y texturas, perfecta para ser disfrutada con aquellos a quienes amas. El presupuesto para los ingredientes no será un obstáculo, y el resultado te hará sentir como un verdadero chef. ¡Buen provecho!

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