Panqueques aromatizados con queso y jamón

Cuando hice por primera vez estos panqueques de queso y jamón, apenas coloqué la bandeja en la mesa antes de que se terminaran. Es una receta simple, pero he notado que desaparecen rápidamente, especialmente cuando hay mucha hambre en casa. Me parece una buena idea para una cena rápida o un brunch más sustancioso, sin necesidad de ingredientes complicados.

Info rápida

Tiempo total: aproximadamente 40-45 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Porciones: 4-5 personas
Dificultad: fácil
Tipo de receta: aperitivo o cena rápida

Ingredientes

300 g de harina de trigo
400 ml de leche
2 huevos
200 g de jamón
1 paquete de queso Apetito de Delaco (o un queso para untar si no encuentras ese)
1 sobre de levadura en polvo
nuez moscada (preferiblemente recién rallada)
páprika picante
orégano seco
estragón fresco para decorar
Opcional: ketchup para servir

Método de preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina con la levadura y una pizca de nuez moscada. Rompe los huevos y agrégales a la harina.
2. Vierte la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Debes obtener una masa de panqueques más espesa que la habitual.
3. Calienta una sartén antiadherente, y no necesitas agregar mucho aceite. Cocina los panqueques uno por uno, aproximadamente a medio camino entre un panqueque clásico y un pancake. Déjalos alrededor de 1-2 minutos de cada lado hasta que tomen un poco de color.
4. Mientras se cocinan los panqueques, corta el jamón en tiras o cubos y dóralo ligeramente en una sartén seca. Solo lo suficiente para que se vuelva un poco crujiente.
5. Después de terminar los panqueques, espolvorea un poco de orégano, páprika picante y un poco más de nuez moscada en cada uno.
6. Coloca trozos de jamón frito y queso Apetito en cada panqueque, luego enróllalos mientras aún están calientes. El queso se derretirá un poco por el calor del panqueque.
7. Colócalos en una bandeja, espolvorea con estragón fresco picado y, si lo deseas, añade un poco de ketchup por encima o al lado.
8. Sírvelos inmediatamente mientras están calientes.

Por qué hago la receta a menudo

Es rápida, no requiere muchos platos y encaja bien cuando no tienes ganas de cocinar algo complicado. Me gusta que puedes variar el relleno si no tienes exactamente lo que dice la receta. Además, es el tipo de comida que puede estar en la mesa principal o como aperitivo, dependiendo de tus necesidades.

Consejos y variaciones

Consejos

1. Para panqueques más esponjosos, no batas en exceso la masa después de agregar la levadura.
2. Si usas una buena sartén, no necesitas mucho aceite entre panqueques.
3. La nuez moscada tiene un sabor bastante fuerte, así que empieza con un poco y añade más solo si sientes que es necesario.

Sustituciones

1. El jamón se puede reemplazar por tocino, pechuga de pollo hervida o incluso champiñones salteados.
2. El queso Apetito se puede reemplazar por un queso para untar, queso crema o incluso queso rallado si deseas un sabor más intenso.
3. Para aquellos que no comen picante, usa páprika dulce en lugar de picante.

Variaciones

1. Puedes agregar hojas de espinaca o perejil a la masa si quieres que salgan más verdes y con un sabor fresco.
2. Si no tienes estragón fresco, déjalo de lado o usa otra hierba que tengas.

Ideas de servicio

Quedan bien con una ensalada simple de tomates o pimientos asados si deseas convertirlos en un almuerzo completo. También se pueden servir en una bandeja, cortados en pedazos más pequeños, para fiestas o comidas con más invitados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se pueden hacer los panqueques con anticipación?
Puedes cocinar los panqueques unas horas antes y rellenarlos cuando los necesites. Rellenos y enrollados, sin embargo, son mejores servidos inmediatamente.

2. ¿Qué tipo de queso funciona si no encuentro Apetito?
Puedes usar cualquier queso crema para untar o incluso queso rallado, aunque la textura y el sabor serán ligeramente diferentes.

3. ¿Los panqueques son esponjosos o delgados?
La masa es un poco más espesa que la de los panqueques clásicos, por lo que salen un poco más esponjosos, pero no tanto como los pancakes. Están entre los dos en grosor.

4. ¿Puedo excluir el jamón para una versión vegetariana?
Sí, se puede omitir el jamón y usar champiñones, pimientos o espinaca salteada en su lugar.

5. ¿Se puede doblar la cantidad para más invitados?
Sí, los ingredientes se pueden duplicar sin problemas. Solo ajusta la sartén: no debe ser demasiado pequeña.

Valores nutricionales

Estimación por porción (de 5):

Calorías: aproximadamente 400-450 kcal
Proteínas: 16-18 g
Grasas: 12-15 g
Carbohidratos: 55-60 g

Los valores son aproximados y dependen del tipo exacto de jamón y queso utilizados, así como de cuán grandes hagas cada panqueque.

Almacenamiento y recalentamiento

Los panqueques simples (sin relleno) se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertos, hasta por 24 horas. Una vez rellenos con jamón y queso, son más difíciles de almacenar porque su textura se vuelve blanda. Si deseas recalentarlos, la forma más sencilla es en una sartén seca a fuego bajo durante 1-2 minutos de cada lado. No recomiendo mantenerlos más de un día después de haber sido rellenos.

Esta es la receta, sin complicaciones, fácil de adaptar según lo que tengas a mano.

 Ingredientes: 300 g de harina blanca, 400 ml de leche, 2 huevos, 200 g de jamón, 1 paquete de queso Apetit de Delaco, nuez moscada, 1 cucharadita de levadura en polvo, pimentón picante, orégano, estragón fresco

 Etiquetas:  crepes salados panqueques de queso delaco