Pollo con tomates y ajo (ostropel)

Receta deliciosa de pollo con tomates y ajo (Ostropel)

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 2 porciones generosas

¿A quién no le gusta un plato sabroso y reconfortante que pueda estar en la mesa del almuerzo o la cena? El pollo con tomates y ajo, también conocido como ostropel, es una receta simple y deliciosa, perfecta para los días en que deseas disfrutar de sabores tradicionales.

Ingredientes necesarios:
- 2 muslos de pollo enteros (superiores e inferiores)
- 1 lata de tomates enteros pelados en su propio jugo (aproximadamente 250 g)
- 80 ml de aceite de girasol o aceite de oliva
- Opcional: 2 cucharadas de harina
- 1 cabeza de ajo (preferiblemente fresca)
- Media copa de vino blanco (para un sabor más complejo)
- Un manojo de perejil fresco
- Un manojo de eneldo fresco
- Sal, pimienta y especias para pollo, al gusto

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación del pollo: Comienza lavando los muslos de pollo bajo agua fría, luego sécalos bien con una toalla de papel. Esto te ayudará a conseguir una bonita corteza durante la fritura. Sazona los muslos con sal, pimienta y tus especias favoritas para pollo.

2. Freír el pollo: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y fríelos durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira los muslos a un plato y déjalos a un lado.

3. Preparar la salsa: En la misma sartén, agrega opcionalmente la harina y mezcla bien, dejando que se dore ligeramente durante 1-2 minutos. Este paso ayudará a espesar la salsa, pero se puede omitir si prefieres una salsa más líquida.

4. Añadir los tomates y el ajo: Corta o aplasta la cabeza de ajo, luego agrégala a la sartén, seguida de la lata de tomates, incluido el jugo. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

5. Deglasar con vino: Vierte media copa de vino blanco en la sartén, lo que añadirá una nota de acidez y complejidad a la salsa. Espera unos minutos para que el alcohol se evapore.

6. Regresar el pollo: Coloca los muslos de pollo de nuevo en la sartén, cubriéndolos con la salsa de tomate. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y cubre con una tapa. Deja hervir a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Si la salsa se reduce demasiado, puedes añadir un poco de agua.

7. Finalizar el plato: Con 5 minutos antes de apagar el fuego, añade el perejil y el eneldo picados, que añadirán frescura y sabor.

8. Servir: El pollo con tomates y ajo se sirve caliente, acompañado de un puré de patatas o polenta, para completar tus comidas con un postre rápido de bondad. Una rebanada de pan fresco siempre es una buena adición para absorber la deliciosa salsa.

Sugerencia de variación: Puedes intentar añadir aceitunas negras o alcaparras para un sabor mediterráneo extra o incluso algunas rodajas de pimientos asados para un sabor más rico.

Esta receta de pollo con tomates y ajo no solo es simple, sino también una excelente opción para una cena familiar o para impresionar a los invitados. Recuerda, el secreto de un ostropel perfecto radica en ingredientes frescos y en la paciencia para dejar que los sabores se desarrollen.

 Ingredientes: Para 2 porciones satisfactorias necesitas: 2 muslos de pollo enteros (es decir, dos superiores y dos inferiores), una lata de tomates enteros pelados en su propio jugo (250 g), 80 ml de aceite, opcionalmente 2 cucharadas de harina, una cabeza de ajo, medio vaso de vino blanco, un manojo de perejil, un manojo de eneldo, sal, pimienta, especias para pollo.

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