Lasaña

Lasaña de Pollo y Verduras: Una Delicia Familiar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

¿Quién puede resistirse a un plato humeante de lasaña recién salida del horno? Este plato clásico, con capas de pasta, carne jugosa y salsas deliciosas, siempre es una elección ganadora, especialmente cuando tus pequeños te piden que les prepares esta delicia. Además, al hacer las hojas de lasaña desde cero, aseguras que cada porción esté llena de amor y cuidado.

La historia de la lasaña es fascinante, con raíces profundas en la cocina tradicional, donde cada generación ha contribuido con su propia versión. Ya sea carne, verduras o quesos, la lasaña sigue siendo un símbolo de confort y reuniones familiares.

Ingredientes:

Para las hojas de lasaña:
- 250 g de harina
- 3 cucharadas de agua
- 5 g de sal
- 2 huevos

Para el relleno:
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 2 zanahorias, ralladas o cortadas en cubos
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 g de tomates en salsa
- Caldo de pollo, suficiente para cubrir el relleno
- Sal, pimienta y albahaca, al gusto

Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta, al gusto

Para la cobertura:
- 300 g de queso y mozzarella rallados

Preparación:

1. Preparación de las hojas de lasaña: En un bol grande, bate los huevos con el agua y la sal, luego añade la harina gradualmente. Amasa la masa hasta que no se pegue y esté homogénea, ajustando con harina si es necesario. Una vez lista, cubre la masa y déjala reposar en el refrigerador durante una hora. Este paso es esencial para obtener hojas de lasaña elásticas y fáciles de estirar.

2. Estirado de las hojas: Después de que la masa haya reposado en el refrigerador, divídela en cuatro partes iguales. Usa un rodillo o una máquina de pasta para estirar hojas delgadas. Espolvorea harina en la superficie y en las hojas para evitar que se peguen. Corta las hojas en tiras, según el tamaño deseado, y déjalas secar en una rejilla o en palitos.

3. Preparación del relleno: En una sartén grande, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Agrega la pechuga de pollo cortada y fríela hasta que esté dorada. Incorpora el pimiento rojo, las zanahorias y los condimentos (sal, pimienta y albahaca). Después de unos minutos, añade los tomates en salsa y suficiente caldo de pollo para cubrir los ingredientes. Deja hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos, añadiendo caldo si la salsa se espesa demasiado.

4. Preparación de la salsa bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla, luego añade la harina y mezcla enérgicamente durante 1-2 minutos. Gradualmente, añade la leche, removiendo continuamente, hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta, luego reserva.

5. Montaje de la lasaña: En una bandeja profunda, añade 2-3 cucharones de salsa de tomate en la base de la bandeja. Cubre con una capa de hojas de lasaña, seguida de una capa del relleno de carne y verduras. Continúa con otra capa de hojas, luego repite el proceso hasta que se utilicen todos los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de hojas. Cubre con la salsa bechamel y espolvorea generosamente el queso y la mozzarella rallados por encima.

6. Cocción de la lasaña: Precalienta el horno a 200°C. Coloca la bandeja de lasaña en el horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Deja enfriar la lasaña unos minutos antes de cortarla, para permitir que las capas se asienten.

7. Servicio: Puedes servir la lasaña junto a una ensalada fresca de rúcula o espinacas, rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Una botella de vino blanco también sería un acompañamiento perfecto.

Beneficios nutricionales: Esta receta de lasaña es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo, proporcionando un aporte esencial de aminoácidos. Las verduras añaden vitaminas y minerales, mientras que la salsa bechamel aporta un toque cremoso y delicioso. La harina de las hojas de lasaña proporciona carbohidratos, esenciales para la energía.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Absolutamente! Puedes reemplazar la pechuga de pollo con carne de res o cerdo, o incluso optar por una versión vegetariana con berenjenas, calabacines y champiñones.

- ¿Cómo puedo hacer la salsa bechamel más fácil? Una opción rápida es usar salsa de queso lista, pero nada se compara con una salsa bechamel hecha en casa.

- ¿Puedo preparar la lasaña con anticipación? ¡Por supuesto! Puedes ensamblarla un día antes, refrigerarla y hornearla cuando estés listo para servir.

Espero que esta receta de lasaña de pollo y verduras traiga alegría a tu cocina, y que cada porción sea disfrutada por toda la familia. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Masa: 250g de harina, 3 cucharadas de agua, 5g de sal, 2 huevos. Relleno: 500g de pechuga de pollo, 1 pimiento rojo, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 500g de tomates en jugo, caldo de pollo, sal, pimienta, albahaca, salsa bechamel, 300g de queso y mozzarella rallados.

 Etiquetas:  cebolla zanahoria harina agua sal pechuga de pollo queso mozzarella