Galletas Ovis Molis
Para preparar estas deliciosas galletas de mermelada, comenzamos asegurándonos de que todos los ingredientes estén a mano. En un tazón grande, ponemos el azúcar en polvo y la mantequilla o la margarina, preferiblemente a temperatura ambiente, para facilitarnos el trabajo. Usando una espátula o una batidora, batimos la mezcla hasta obtener una espuma suave y esponjosa, asegurándonos de que el azúcar esté completamente incorporado. Este paso es esencial, ya que contribuirá a la textura final de las galletas.
En otro tazón, medimos la cantidad necesaria de harina y añadimos los huevos, el polvo de hornear y la mezcla de mantequilla y azúcar batida. Mezclamos todos estos ingredientes con la ayuda de una batidora o una espátula hasta obtener una masa suave y homogénea. La consistencia debe ser ligeramente pegajosa, pero lo suficientemente firme como para poder darle forma. Después de obtener la masa, la cubrimos con film transparente y la introducimos en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a endurecer la mantequilla, lo que hará que las galletas sean más fáciles de moldear.
Una vez que ha pasado el tiempo, sacamos la masa del refrigerador y nos preparamos para formar pequeñas bolas de masa. Tomamos un trozo de masa y lo moldeamos entre nuestras palmas en forma de bola, teniendo cuidado de que sean de tamaño uniforme para que se horneen de manera uniforme. Una vez que hemos formado todas las bolas, usamos nuestro dedo o una espátula para crear un pequeño agujero en el centro de cada bola. Estos agujeros se llenarán con mermelada o conservas, y la elección de estas puede variar según las preferencias personales. Las opciones pueden incluir mermelada de albaricoque, frambuesa o incluso conservas de cereza, cada una aportando un sabor distinto y delicioso.
Después de llenar cada agujero con mermelada, colocamos las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándonos de dejar suficiente espacio entre ellas. Precalentamos el horno a una temperatura moderada, alrededor de 180 grados Celsius, y las dejamos hornear durante 10-15 minutos o hasta que los bordes se vuelvan ligeramente dorados. Es importante no hornearlas demasiado, ya que queremos que permanezcan suaves y fragantes.
Una vez que las galletas están horneadas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez que se han enfriado por completo, las espolvoreamos con azúcar en polvo, añadiendo un toque de dulzura y un aspecto atractivo. Estas galletas son perfectas para servirse junto a una taza de té o café, siendo ideales para momentos de indulgencia o reuniones con amigos. ¡Disfruta cada bocado!
Ingredientes: *300g de harina *180g de mantequilla o manteca *100g de azúcar glas *1 huevo o dos *1 cucharadita de levadura en polvo *Una pizca de sal *Mermelada o conservas para rellenar *Azúcar glas para espolvorear
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