Donas simples

Normalmente hago estos donuts cuando tengo ganas de algo rápido, no muy complicado, pero que sea esponjoso. Me encanta que no requieren ingredientes difíciles de encontrar y no hacen un gran desorden en la cocina. Me ayuda mucho tener todo ya en la mesa, para no olvidar nada en el camino. Si los quiero con mermelada o crema, puedo rellenarlos después de que se hayan enfriado un poco.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo el levado y la fritura) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de levado: 1 hora + 20-30 minutos para el segundo levado Tiempo de fritura: 20-25 minutos (dependiendo de la sartén) Porciones: 15-20 donuts, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido casero

Ingredientes

600 g de harina (tamizada) 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de aceite 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente 125 ml) 25 g de levadura fresca 2 cucharaditas de azúcar glas con vainilla ralladura de naranja (de una naranja mediana) una pizca de sal aceite para freír (para freír en profundidad) azúcar glas para terminar

Método de preparación

1. Trituro la levadura con una cucharada de azúcar hasta que se licue y se vuelva cremosa. La dejo reposar unos minutos. 2. En un bol grande, pongo la harina tamizada, el azúcar restante, la levadura triturada, la pizca de sal y la ralladura de naranja. Mezclo con las manos para que todo se distribuya bien. 3. Empiezo a añadir agua tibia, poco a poco. Amaso después de cada adición. Quiero una masa elástica que no se pegue a mis manos. La cantidad de agua puede variar ligeramente dependiendo de la harina, así que no la vierto toda de una vez. 4. Cuando la masa toma forma y ya no se pega, añado las 4 cucharadas de aceite y continúo amasando hasta que esté bien incorporado. 5. Cubro el bol con un paño limpio y lo dejo levar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. Tarda aproximadamente una hora en duplicar su volumen. 6. Espolvoreo harina sobre la superficie de trabajo. Rompo trozos de masa y extiendo cada trozo con un rodillo hasta que tenga el grosor adecuado (ni muy delgado, ni muy grueso). 7. Corto los donuts con un vaso o un cortador redondo y los coloco en una bandeja. Los cubro con un paño y los dejo levar otros 20-30 minutos. 8. Caliento aceite en una sartén profunda. El aceite debe estar caliente pero no humeante. 9. Frío los donuts uno por uno, por ambos lados, hasta que estén dorados. Los retiro sobre papel absorbente para que absorban el exceso de aceite. 10. Cuando se enfrían un poco, los espolvoreo con azúcar glas de vainilla. Se pueden rellenar al gusto con mermelada, chocolate o pudín.

Por qué hago esta receta a menudo

Me gusta que no tengo que pensar demasiado en pasos complicados. Es una receta a la que puedo volver en cualquier momento, porque la masa sale esponjosa incluso sin huevos. Se hace con ingredientes simples y no me da dolores de cabeza al moldear. Puedo ajustar el grosor a mi gusto y están listas bastante rápido, teniendo en cuenta que el levado ocurre solo.

Consejos y variaciones

Consejos

Si quiero que los donuts sean más aireados, me aseguro de no añadir más harina de la necesaria al amasar. Es bueno no abarrotar la sartén; se fríen de manera más uniforme así. Para una corteza delgada y un interior esponjoso, me aseguro de sacarlos tan pronto como estén dorados por ambos lados.

Sustituciones

Puedo usar levadura seca, pero necesito ajustar la cantidad (1 paquete, que son 7 g). Si no tengo naranja, puedo usar ralladura de limón o dejarlo fuera por completo.

Variaciones

Puedo añadir un poco de canela a la masa o sobre el azúcar glas. Se pueden rellenar con mermelada, chocolate, crema o pudín después de que se enfríen un poco. Para un sabor más rico, también se pueden espolvorear con una mezcla de azúcar glas y un poco de cacao.

Ideas para servir

Me gusta servirlos calientes, con azúcar glas. También son buenos fríos, rellenos de mermelada o chocolate. Van bien con té o un vaso de leche.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto masa debo estirar para que los donuts sean esponjosos? No hago hojas delgadas; prefiero dejar el grosor alrededor de medio dedo, para que sean esponjosos después de freír.

2. ¿Se pueden hornear los donuts en el horno? La receta está pensada para freír. No he probado hornear, y la textura sería diferente.

3. ¿Puedo usar solo azúcar normal si no tengo azúcar glas de vainilla? Sí, los espolvoreo con azúcar normal si no tengo azúcar glas de vainilla, o puedo añadir un poco de vainilla a la masa.

4. Si no tengo levadura fresca, ¿puedo usar levadura seca? Sí, puedo usar un paquete (7 g) y disolverlo en un poco de agua tibia.

5. ¿Cómo sé si el aceite está a la temperatura adecuada para freír? Pruebo con un pequeño trozo de masa. Si sube rápidamente a la superficie y se forman burbujas, el aceite está listo.

Valores nutricionales

Estimación para 1 donut (de 20 de las cantidades anteriores): Calorías: aproximadamente 120-140 kcal Carbohidratos: 22-24 g Proteínas: 3 g Grasas: 3,5-4 g Los valores pueden variar según cuánto aceite absorban al freír y su tamaño.

Almacenamiento y recalentamiento

Los donuts son mejores el primer día, mientras aún están frescos. Si quedan para el segundo día, los guardo cubiertos a temperatura ambiente. No los recomiendo en el refrigerador, ya que se secan. Se pueden calentar ligeramente en el microondas o al vapor si es necesario, pero la textura cambia. No duran más de 2 días sin perder frescura.

 Ingredientes: 600 g de harina, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de aceite, 1/2 taza de agua tibia, 25 g de levadura, 2 cucharaditas de azúcar en polvo con vainilla en vaina, cáscara de naranja rallada, una pizca de sal, aceite para freír, azúcar en polvo.

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