Tarta de Manzana III

 Ingredientes: Para la masa: 300 g de harina, 50 g de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 1 huevo, 3 cucharadas de crema agria (yogur), 200 g de margarina (mantequilla), 1 paquete de levadura en polvo, 1 cucharada de jugo de limón. Relleno: 1 cucharadita de canela, 2 kg de manzanas, 100 g de azúcar - opcional.

Ingredientes para la masa: 500 g de harina, 250 g de mantequilla (82% de grasa), 200 g de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 1 huevo, 200 g de yogur (9% de grasa), 1 paquete de levadura en polvo, el jugo de un limón. Es importante disolver la levadura en polvo en el jugo de limón antes de añadirla a la harina para conseguir una textura esponjosa. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes para la masa. La mantequilla cortada en cubos debe estar a temperatura ambiente para que se incorpore fácilmente. Si sientes que la masa está demasiado blanda debido al contenido de grasa, añade gradualmente 100-150 g de harina adicional hasta que consigas una composición homogénea y fácil de moldear. Después de amasar bien la masa, déjala reposar cubierta con un paño húmedo para hidratarse.

Para el relleno, la elección de las manzanas es esencial; deben ser jugosas y aromáticas. Pela las manzanas y quita las semillas, luego rállalas en un rallador grande. Exprime cada manzana rallada a mano para eliminar el exceso de jugo, para que la tarta no se vuelva húmeda. En una sartén, añade las manzanas ralladas y sofríelas a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Si lo deseas, puedes añadir azúcar y canela al gusto; yo decidí no usar azúcar, dejando que las manzanas expresen su sabor natural.

Después de que la masa haya reposado, divídela en dos o, si lo prefieres, en cuatro partes iguales. Extiende cada parte sobre una superficie de trabajo enharinada, teniendo cuidado de obtener láminas delgadas y uniformes. Prepara una bandeja de horno con papel de hornear y coloca la primera lámina en la bandeja. Espolvorea un poco de sémola sobre la superficie de la lámina para absorber el jugo de las manzanas, luego añade uniformemente la mezcla de manzanas salteadas. Cubre con la segunda lámina, que pincharás con un tenedor aquí y allá para permitir que el vapor escape durante la cocción. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea la tarta durante 10-15 minutos, luego reduce la temperatura a 180 grados y continúa horneando durante otros 10-15 minutos, hasta que la lámina se vuelva dorada.

Después de que la tarta esté lista, déjala enfriar un poco antes de espolvorearla con azúcar. Esta tarta de manzana, con una masa esponjosa y aromática, es una verdadera delicia que puedes disfrutar sola o con una bola de helado de vainilla al lado. En mi versión, dividí la masa en cuatro partes y utilicé dos láminas para el relleno de manzana y las otras dos para un relleno de queso salado, creando así un interesante contraste de sabores. ¡Esta tarta no solo es deliciosa, sino también muy esponjosa, perfecta para cualquier ocasión!

 Etiquetas:  huevos unt harina nata agria azúcar frutas manzanas margarina limón recetas vegetarianas empanadas recetas para niños