Tarta Salada con Hojas de Remolacha y Queso Stracchino
Ingredientes: 1 hoja de masa de hojaldre (250g) 300g de hojas de remolacha (o espinacas) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 200g de queso stracchino, crescenza u otro queso cremoso 50ml de leche 1 huevo 80g de queso Grana rallado u otro queso tipo parmesano 1 cucharadita de ajo granulado sal y pimienta
Para preparar una deliciosa tarta de remolacha y queso, comienza pelando y lavando bien la remolacha. Es importante elegir remolacha fresca con un color vibrante para asegurar tanto un excelente sabor como una presentación atractiva. Luego, coloca la remolacha en una olla con agua fría, añade una cucharadita de sal y déjala hervir a fuego medio. Hierve la remolacha hasta que un tenedor la atraviese fácilmente, lo que debería tardar unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de la remolacha. Una vez cocida, retira la remolacha del agua y déjala enfriar un poco antes de pelarla, ya que la piel se desprenderá más fácilmente.
En una sartén adecuada, añade 3 cucharadas de aceite de oliva de alta calidad y un diente de ajo machacado. Sofríe el ajo a fuego medio hasta que se vuelva dorado y comience a liberar su aroma tentador. Después de que el ajo se haya sofrito, añade las hojas y los tallos de remolacha cocidos, que has escurrido y cortado en trozos más grandes, pero no muy pequeños, para que mantengan su textura. Sofríelos durante unos 5 minutos, removiendo periódicamente para combinar bien los sabores. Finalmente, retira el ajo de la sartén y deja que la mezcla se enfríe un poco.
En un tazón grande, bate un huevo con dos tipos de queso: una combinación de queso cottage y queso feta sería ideal para un sabor intenso. Añade leche, ajo en polvo y las hojas de remolacha sofritas, mezclando bien para lograr una composición homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto, teniendo cuidado de no agregar demasiada sal, ya que el queso puede ser ya salado.
Prepara una hoja de masa de hojaldre, colocándola en una bandeja para hornear, asegurándote de que se ajuste perfectamente a la forma. Rellena la hoja de hojaldre con la mezcla de remolacha y queso, teniendo cuidado de distribuirla uniformemente. Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante 30 minutos o hasta que la superficie se vuelva dorada y crujiente.
Cuando esté lista, retira la tarta del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla. Esta tarta se puede servir tanto caliente como fría, siendo perfecta para un almuerzo ligero o una cena festiva. Los intensos sabores de la remolacha se combinan maravillosamente con el queso, y la textura de la masa ofrece una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!
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