Cappelletti con Jamón Crudo
Ingredientes: una caja de cappelletti con jamón crudo 3 cucharadas de ricotta fresca pesto de rúcula
El pesto de rúcula es una receta simple pero extremadamente sabrosa que añade un toque de frescura a tus platos. Esta variante de pesto, basada en la rúcula, es ideal para usar como salsa para pasta, pero también se puede utilizar como relleno para diversos platos. Veamos cómo podemos preparar un delicioso pesto de rúcula y cómo podemos combinarlo con cappelletti y queso fresco para una comida especial.
Primero, nos ocuparemos de los ingredientes necesarios para el pesto. Necesitamos un manojo de rúcula fresca, aproximadamente 100 gramos, que aportará ese toque picante y aromático. También preparamos 50 gramos de nueces, que añadirán una textura crujiente y un sabor rico. No olvides el aceite de oliva virgen extra, aproximadamente 100 ml, que es esencial para unir todos los ingredientes y crear una emulsión cremosa. Además, utilizaremos 50 gramos de parmesano rallado para añadir un extra de sabor. Finalmente, no olvides la sal y la pimienta al gusto.
Para preparar el pesto, comenzamos por lavar bien la rúcula bajo agua fría, luego la escurrimos bien. En una licuadora o procesador de alimentos, añadimos la rúcula, las nueces, el parmesano, la sal y la pimienta. Mezclamos todo hasta obtener una pasta homogénea y luego comenzamos a añadir gradualmente el aceite de oliva, continuando a mezclar hasta que el pesto se vuelva cremoso. Prueba y ajusta los condimentos a tu gusto.
Mientras tanto, preparamos los cappelletti. Hervimos agua en una olla grande y añadimos sal. Cuando el agua comienza a hervir, añadimos los cappelletti y los dejamos cocinar durante solo 3 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete. Es importante no cocinarlos demasiado para mantener su textura firme.
Una vez que los cappelletti estén listos, los escurrimos bien y los transferimos a un tazón grande. Añadimos el queso fresco, que aportará un toque cremoso y un sabor delicado, y el pesto de rúcula preparado anteriormente. Mezclamos suavemente para asegurarnos de que cada cappelletti esté bien cubierto con la salsa sabrosa.
Para un extra de deleite, puedes añadir algunos tomates cherry cortados por la mitad para aportar un toque de frescura y color. Finalmente, espolvorea un poco de parmesano rallado y algunas hojas de rúcula fresca por encima para decorar. El pesto de rúcula con cappelletti y queso fresco ya está listo para disfrutar, trayendo un toque de Italia en cada bocado. ¡Buen provecho!
Etiquetas: queso
