Tortitas de Queso
Ingredientes: agua sal 1 kg harina queso untar (Philadelphia) rúcula 2 cucharadas de ricotta (requesón)
Las empanadas rellenas de queso son una opción deliciosa que se puede disfrutar tanto calientes como frías. Son perfectas para un bocadillo rápido, un desayuno contundente o incluso como aperitivo en una comida festiva. Comencemos por preparar los ingredientes necesarios.
Para la masa de la empanada, necesitaremos agua tibia, sal, harina y levadura. En un tazón grande, agrega aproximadamente 500 gramos de harina, una cucharadita de sal y 10 gramos de levadura seca o 25 gramos de levadura fresca. Mezcla bien los ingredientes secos y luego agrega gradualmente 250 ml de agua tibia. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto, ocupémonos del relleno. Elige un queso cremoso, como queso para untar y ricotta. En otro tazón, combina 200 gramos de queso para untar con 200 gramos de ricotta. Agrega una cucharadita de sal y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes personalizar el relleno añadiendo hierbas frescas, como eneldo o perejil, o incluso un poco de pimienta negra para un sabor más intenso.
Después de que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Corta círculos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro. En el centro de cada círculo, agrega una cucharada del relleno de queso. Doble el círculo por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor, asegurándote de que el relleno no se escape durante la cocción.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de aceite. Cocina las empanadas durante 3-4 minutos de cada lado hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Después de sacarlas de la sartén, déjalas enfriar un poco sobre un paño limpio. Sirve las empanadas calientes, posiblemente junto con una salsa de yogur o crema agria, para añadir un sabor extra. ¡Disfruta de esta receta simple y deliciosa que seguramente impresionará a todos los que la prueben!
Etiquetas: harina queso recetas vegetarianas
