Pizza de chile y anchoas
En un tazón generoso, comienza disolviendo bien la levadura en agua tibia, asegurándote de que la temperatura del agua sea ideal para activar la levadura sin matarla. Agrega la sal, una pizca de azúcar para estimular la fermentación y el aceite de oliva, que añadirá un sabor agradable a la masa. Mezcla suavemente los ingredientes para asegurarte de que la levadura se disuelva completamente. Gradualmente, incorpora la harina, poco a poco, hasta que la masa empiece a alcanzar la consistencia deseada. Es importante no agregar demasiada harina, para que la masa no se vuelva demasiado dura; debe ser suave, pero no pegarse a tus manos. Si sientes que la masa comienza a despegarse de tus dedos, es una señal de que has agregado suficiente harina. Una vez que hayas obtenido una composición uniforme, cubre el tazón con una toalla más gruesa y déjalo en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, para que suba. Deja reposar la masa durante al menos una hora, pero lo ideal sería entre 1 hora y 1 hora y media. Mientras tanto, prepara los ingredientes para los toppings. Corta el pimiento en tiras finas y la mozzarella en cubos, asegurándote de que estos ingredientes estén listos para usar cuando la masa haya subido. Una vez que haya alcanzado el tamaño deseado, divídela en dos partes iguales y extiende cada parte en formas grandes de pizza, con un diámetro de 28 cm. Usa tus manos para estirar la masa, de modo que obtengas una base uniforme. Después de extender la masa, añade salsa de tomate al gusto, teniendo cuidado de no exagerar para no empapar demasiado la masa. Espolvorea los cubos de mozzarella, las tiras de pimiento y las anchoas, y luego añade orégano seco y, si es necesario, una pizca de sal. Coloca la pizza en el horno precalentado, en el medio, y déjala hornear durante 15 minutos a fuego moderado. La segunda pizza necesitará unos 10 minutos, así que mantén un ojo en ellas para evitar que se quemen. Si te sobra masa, ¡no te preocupes! Puedes usar el resto para hacer donuts, ya sea que los prefieras salados o dulces. Calienta aceite en una sartén y forma pequeñas bolas de masa, que puedes freír por ambos lados hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Después de freírlas, coloca los donuts sobre una servilleta para absorber el exceso de aceite. Si eliges la versión dulce, no olvides espolvorearlas con azúcar en polvo, convirtiéndolas en un delicioso postre. Esta receta no solo te dará una deliciosa pizza, sino también una apreciación por tus habilidades culinarias!
Ingredientes: Para 2 Pizzas: Para la masa: 500 ml de agua tibia, 15-20 g de levadura de cerveza fresca, 3 cucharadas de aceite de oliva (o de otro tipo), harina al gusto, sal, una pizca de azúcar. Para el relleno: salsa de tomate, pimiento dulce fresco, 4-5 filetes de anchoas en aceite, 2 piezas de mozzarella, orégano seco, sal.
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