Empanada de pollo con champiñones

Pastel de pollo con champiñones - una receta reconfortante y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Cuando se trata de platos que combinan el refinamiento con la simplicidad, el pastel de pollo con champiñones es la elección perfecta. Esta receta no solo es sabrosa, sino también fácil de hacer, ofreciendo una explosión de sabores y texturas que te conquistarán al instante. Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes necesarios:

- 400 g de pechuga de pollo, cortada en dados
- 200 g de jamón, picado finamente
- 250 g de champiñones (champignon o setas de bosque), limpios y en rodajas
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo seco o fresco
- 1 hoja de masa de hojaldre (aproximadamente 250 g)
- 1 huevo (para untar el pastel)

Preparación:

1. Comienza preparando los ingredientes. Corta el pollo y el jamón en cubos pequeños, y los champiñones en rodajas finas. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para permitir una cocción uniforme.

2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, añade los champiñones y sofríelos durante 2 minutos, removiendo constantemente para permitir que suelten su jugo y se doren ligeramente.

3. Después de que los champiñones se hayan ablandado, añade los cubos de pollo y jamón. Cocina la mezcla hasta que el pollo se vuelva blanco y esté cocido uniformemente, aproximadamente 5-7 minutos.

4. Espolvorea la harina sobre la mezcla y mezcla bien para combinar los ingredientes. Sofríe durante 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.

5. Agrega gradualmente la leche, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúa removiendo hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos. Añade sal, pimienta y tomillo, ajustando los condimentos al gusto.

6. Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador). Mientras tanto, coloca la mezcla de pollo y champiñones en un molde para hornear.

7. Extiende la hoja de masa de hojaldre sobre el relleno, asegurándote de que esté bien cubierta. Puedes cortar algunas hendiduras en la masa para permitir que el vapor escape durante la cocción. Unta la superficie con huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible.

8. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Sugerencias de servicio: Sirve el pastel de pollo con champiñones caliente, junto a una ensalada verde fresca o verduras al vapor. Esta receta es perfecta para una cena familiar o una ocasión especial, aportando un toque de confort a tu mesa.

Variaciones posibles: Puedes reemplazar los champiñones con verduras de temporada, como calabacín o espinacas, para una versión vegetariana. Además, añadir especias como pimentón o ajo puede aportar un sabor aún más intenso al plato.

Este pastel de pollo con champiñones es una receta simple pero con un impacto notable, ideal para quienes aprecian las comidas reconfortantes y deliciosas. ¡Disfruta de cada bocado!

 Ingredientes: 225 g de pollo cocido (es decir, hervido o frito - yo usé hervido) 225 g de jamón cocido (utilicé jamón prensado sin hacer nada más) 25 g de mantequilla 50 g de champiñones en rodajas (utilicé frescos, ya que los de lata son salados, y añadí unas 5 veces más porque nos gustan los champiñones) 25 g de harina 150 ml de agua (eso es lo que dice la receta original, pero personalmente me pareció un poco demasiado con 250 g de champiñones) 1/2 cubo de caldo de pollo (yo usé un cubo entero) 150 ml de leche (eso es demasiado líquido) 2 cucharadas de guisantes cocidos (me sobraron de un plato de guisantes) masa para tarta: 225 g de harina, una pizca de sal, 50 g de mantequilla, 50 g de manteca, un poco de leche.