Pollo Pegajoso con Limón

Ponemos los muslos de pollo (pero también se puede hacer con otras partes del pollo, con un pollo entero cortado en trozos o con alitas) bien lavados y secos con una toalla en la sartén caliente, en la que ya hemos añadido el aceite. La sartén debe estar lo suficientemente caliente para lograr un dorado uniforme y apetitoso. Lo dejamos a fuego medio-alto para que los trozos de pollo se doren bien y el aroma se desarrolle. Después de unos 5 minutos, cuando el pollo ya está dorado por un lado, lo giramos con cuidado varias veces para asegurarnos de que se cocine uniformemente por todos lados. Agregamos sal, vinagre y dejamos evaporar durante 1-2 minutos para que el sabor se concentre en la carne.

Después de lograr un bonito dorado, agregamos orégano seco, que le dará un aroma especial al plato, y limón en rodajas, que añadirá una nota de frescura. Continuamos cocinando a fuego medio, teniendo cuidado de revolver de vez en cuando para evitar que se pegue. Aproximadamente 5 minutos antes de que esté listo, agregamos miel a cada trozo de pollo. La miel se caramelizará y proporcionará un efecto glaseado y un sabor agridulce que convertirá el plato en una delicia culinaria. También agregamos un manojo de perejil fresco picado, que aportará un contraste de color y un extra de frescura.

Antes de terminar el plato de pollo, nos ocupamos de la guarnición. Pelamos las papas y las cortamos en cubos muy pequeños para que se cocinen de manera uniforme y rápida. Ponemos las papas en una olla con agua, suficiente para cubrirlas, y las dejamos hervir a fuego alto. Cuando estén cocidas, las escurrimos bien y las aplastamos con un machacador o con un tenedor. Agregamos mantequilla, crema agria o leche muy rica, dependiendo de las preferencias, y sal al gusto. Mezclamos bien con una cuchara o con una batidora de mano para obtener un puré muy cremoso y suave. Este puré complementará perfectamente al pollo glaseado, creando una comida deliciosa y reconfortante. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para 2 personas: 2 muslos de pollo * que cortas y separas la parte superior de la parte inferior (muslo) 1 limón 1-2 cucharadas de aceite (de oliva) 2-3 cucharadas de vinagre (de manzana) 2-3 cucharadas de miel orégano seco ** perejil fresco sal para puré de patatas: 2 patatas medianas mantequilla o crema agria / leche entera sal

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