Espaguetis con jamón, salsa de tomate y albahaca

Espaguetis con jamón, salsa de tomate y albahaca – una receta deliciosa y rápida para esos momentos en que te asalta el antojo de pasta. Este plato simple y reconfortante combina los sabores de una salsa de tomate fresco con la textura sabrosa del jamón y la frescura de la albahaca. Prepárate para llevar a tu mesa un plato que deleitará no solo el paladar, sino también la vista de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 400 g de espaguetis
- 300 g de jamón (o carne picada, según prefieras)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 400-500 ml de jugo de tomate (preferiblemente recién hecho o de tomates enlatados de calidad)
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez de los tomates)
- 1 cucharada de harina (opcional, para una salsa más espesa)
- 5-6 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca (unas hojas para la salsa y un poco para decorar)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza picando finamente la cebolla y el pimiento rojo. Ralla la zanahoria y corta el jamón en cubos pequeños. Si usas carne picada, asegúrate de que sea de buena calidad.

2. Calentando el wok:
Calienta el wok a fuego medio y añade 2-3 cucharadas de aceite. Espera unos segundos hasta que se caliente bien, pero ten cuidado de que no se humeé.

3. Sofriendo las verduras:
Agrega la cebolla y el pimiento rojo al wok y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que se vuelvan translúcidos. Luego, añade la zanahoria rallada y el jamón cortado, continuando a sofreír todo durante otros 5-7 minutos. Esto creará una base aromática para tu salsa.

4. Preparando la salsa:
Una vez que las verduras se hayan ablandado, vierte el jugo de tomate en el wok. Agrega sal, pimienta, el ajo picado y la albahaca fresca. Si deseas una salsa más consistente, incorpora también la cucharada de harina. Mezcla todo bien y deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando. La salsa debería espesar y convertirse en una deliciosa combinación de sabores.

5. Cocinando los espaguetis:
Mientras la salsa hierve, lleva una olla grande con agua a ebullición y añade una cucharadita de sal. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos rápidamente con agua fría para detener el proceso de cocción.

6. Montando el plato:
Agrega los espaguetis cocidos a un tazón grande, rociándolos con un poco de aceite para evitar que se peguen. Vierte la salsa de tomate con jamón sobre la pasta y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

7. Sirviendo:
Sirve la pasta caliente, decorada con albahaca fresca picada. También puedes añadir queso parmesano rallado para un extra de sabor, si lo deseas.

Consejo útil
Si tienes tiempo, puedes usar tomates frescos en lugar del jugo de tomate. Corta algunos tomates en cubos y agrégales a la salsa; aportarán una textura y sabor únicos. Además, un chorrito de vino blanco seco en la salsa puede añadir una nota sofisticada.

Calorías y beneficios nutricionales
Esta receta de espaguetis con jamón, salsa de tomate y albahaca tiene aproximadamente 600 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de jamón utilizada. Los tomates son ricos en vitamina C, potasio y antioxidantes, mientras que la albahaca aporta un extra de vitaminas A y K. La pasta es una buena fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía duradera.

Posibles variaciones
- Puedes añadir verduras como calabacín, champiñones u aceitunas para diversificar la receta.
- Sustituye el jamón por pollo cocido o tofu para una opción vegetariana.
- Añade especias como copos de chile u orégano para un toque picante.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar pasta integral?
Sí, la pasta integral es una excelente opción para una elección más saludable, añadiendo fibra extra.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Añade copos de chile o salsa picante, según tus preferencias.

3. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
¡Por supuesto! Puedes hacer la salsa un día antes y recalentarla antes de añadir la pasta cocida.

Esta receta de espaguetis con jamón, salsa de tomate y albahaca es versátil, sabrosa y perfecta para una cena rápida pero satisfactoria. No dudes en personalizarla según tus gustos y disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 400 g de espaguetis, 300 g de jamón o carne picada, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 400-500 ml de zumo de tomate, 1 cucharadita de azúcar, opcional 1 cucharada de harina (si queremos una salsa más espesa), 5-6 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, albahaca fresca, 2-3 cucharadas de aceite.

 Etiquetas:  espaguetis con jamón salsa de tomate y albahaca