Perca al horno
Ingredientes: 1 lucioperca de 600-700 g, 2 cebollas verdes medianas, 1 pimiento, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de condimento Delikat, 1 cucharadita de tomillo, 100 ml de agua.
Para preparar un delicioso pescado al horno, se comienza con un paso esencial: limpiar y porcionar el pescado. Lave el pescado bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas, luego córtelo en cuatro piezas iguales. Esto asegurará una cocción uniforme y permitirá que los sabores penetren bien en cada pieza.
Prepare un recipiente de vidrio resistente al calor, preferiblemente de la marca SIMAX, que es ideal para cocinar al horno. Unte cuidadosamente el fondo con 2 cucharadas de aceite de oliva, que ayudará a evitar que el pescado se pegue y añadirá un toque de sabor.
A continuación, continuamos con la cebolla, que formará una base sabrosa en el fondo del recipiente. Corte una cebolla en cubos pequeños y colóquela uniformemente en el fondo del recipiente. Esto ayudará a intensificar el sabor del pescado, proporcionando una base húmeda y sabrosa. Luego, coloque las cuatro piezas de pescado sobre la cebolla, asegurándose de que haya suficiente espacio entre ellas para permitir la circulación del aire caliente.
El siguiente paso implica preparar la segunda cebolla, que también cortará en cubos pequeños, junto con un pimiento, preferiblemente rojo o amarillo para un toque de color y dulzura. Estas verduras se espolvorearán generosamente sobre el pescado, aportando una textura crujiente y un sabor fresco.
Además de esto, añada los 4 dientes de ajo, que cortará en rodajas finas. El ajo proporcionará un aroma fuerte e inconfundible, complementando perfectamente el plato. Sazone la mezcla con 1 cucharadita de delikat, que intensificará el sabor, y 1 cucharadita de tomillo, una hierba aromática que combina maravillosamente con el pescado.
Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva para que los sabores penetren, luego vierta con cuidado 100 ml de agua en el recipiente para mantener la humedad durante la cocción. Cubra todo con una tapa o papel de aluminio para retener el vapor.
Coloque el recipiente en el horno precalentado a una temperatura media, aproximadamente 180 grados Celsius, y déjelo hornear durante 40 minutos. La espera valdrá la pena, ya que los sabores se combinarán perfectamente y el pescado se volverá tierno y lleno de sabor. Sirva esta delicia con su guarnición favorita o con una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
