Bolle (Licor Aromático Hecho de Frutas Frescas)

 Ingredientes: Frutas de temporada, jugosas sólo azúcar ya que se necesita vodka o alcohol

A medida que aparecen las frutas de temporada, es hora de prepararse para una delicia que deleitará los sentidos: frutas en alcohol. Esta preparación no solo es un método de conservación, sino también una forma de saborear los sabores de las frutas durante todo el año. El primer paso es elegir las frutas más saludables y maduras, lavándolas cuidadosamente para eliminar las impurezas. Es importante quitar los tallos de las frutas y asegurarse de que las pequeñas, como las fresas y las frambuesas, permanezcan enteras, mientras que las frutas más grandes, como los melocotones y los albaricoques, se corten en rodajas y se les quiten los huesos.

Una vez que las frutas están preparadas, dirigimos nuestra atención al frasco grande, idealmente de 4 litros, donde colocaremos una capa de frutas de aproximadamente dos dedos de grosor. Esta será cubierta con una capa de azúcar granulada de aproximadamente 1.5 cm de grosor. El azúcar ayudará a extraer los jugos de las frutas, y los sabores se combinarán con el tiempo. Después de agregar el azúcar, es hora de verter el alcohol alimentario o vodka, asegurándose de cubrir completamente las frutas. Este proceso se repetirá a medida que aparezcan las frutas de temporada, comenzando con fresas, seguidas de frambuesas, cerezas, albaricoques maduros, melocotones muy maduros, grosellas, arándanos, guindas y uvas.

Cada capa de frutas añadidas será seguida por una nueva capa de azúcar y un poco de alcohol, de modo que, con el tiempo, el azúcar se disuelva y las frutas absorban sabores deliciosos, creando un licor dulce y aromático. Aunque el proceso puede parecer prolongado, vale la pena el esfuerzo, y el resultado final es una verdadera explosión de sabores.

Después de unos años de espera, recuerdo con cariño esos frascos olvidados en los estantes de la despensa. Cuando decidí abrirlos, el aroma que salió fue simplemente electrizante. Las frutas, ahora empapadas en alcohol, crearon un licor extraordinario, perfecto para saborear en las noches frías. Se sirve en copas altas de vino, donde agregamos algunas frutas y vertemos un poco de licor por encima. Las frutas se comen con una cuchara y el licor se disfruta con deleite. Esta bebida combina perfectamente con galletas saladas o nueces, siendo ideal para una reunión entre amigas. Es verdaderamente una bebida femenina que trae alegría y buen humor.

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