Empanada de Carne con Patatas y Chirivía

Pastel de Carne con Patatas y Pastinaca

Un deleite clásico, el pastel de carne con patatas y pastinaca es una receta reconfortante que combina sabores ricos y texturas cremosas en una combinación perfecta. Esta receta es ideal para los días frescos, cuando deseas darte un capricho con un plato sustancioso pero fácil de preparar en casa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

Para el relleno:
- 900 g de carne molida de res
- 2 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de oliva para un sabor adicional)
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta, al gusto

Para el puré de patatas y pastinaca:
- 1.4 kg de patatas
- 300 g de pastinaca
- 4 cucharadas de leche
- 50 g de queso rallado (o queso cottage si prefieres una opción más ligera)
- 1 manojo de perejil picado
- 2 cucharadas de parmesano rallado (o al gusto)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar los ingredientes: Comienza pelando las patatas y la pastinaca. Corta las patatas en cubos de tamaño uniforme y la pastinaca en rodajas. Esto ayudará a que las verduras se cocinen de manera uniforme.

2. Cocinar el relleno: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y suave. Este es el momento en que los sabores comenzarán a desarrollarse.

3. Agregar la carne: Agrega la carne molida y cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté bien dorada. Asegúrate de que no queden grumos grandes de carne; es importante desmenuzarla para una distribución uniforme en el pastel.

4. Sazonar: Una vez que la carne esté cocida, agrega la pasta de tomate y la salsa Worcestershire. Mezcla bien, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.

5. Preparar el puré: En una olla grande, hierve las patatas y la pastinaca en agua con sal. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Luego, escurre el agua y tritúralas junto con la mantequilla, la leche, el queso rallado y el perejil picado. El puré debe ser cremoso y bien combinado. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

6. Montar el pastel: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para hornear con un poco de aceite. Comienza colocando una capa delgada de puré de patatas en el fondo del molde. Agrega la mezcla de carne, distribuyéndola uniformemente. Cubre con el resto del puré y espolvorea el parmesano rallado por encima.

7. Hornear: Coloca el pastel en el horno y hornea durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Esto añadirá una textura crujiente, contrastando con la cremosidad del puré.

8. Servir: Deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de cortarlo. Puedes servir el pastel junto con una ensalada fresca de tomates cherry y rúcula para añadir un contraste de sabores y texturas.

Consejos Prácticos:

- Ingredientes: Elige carne molida de alta calidad para un mejor sabor. Puedes usar una mezcla de carne de res y cerdo para un sabor más rico.
- Variaciones: Puedes agregar verduras como zanahorias o guisantes al relleno para un aporte adicional de nutrientes. Además, en lugar de pastinaca, puedes usar apio para una nota ligeramente diferente.
- Sabor: Si te gusta un sabor más picante, puedes agregar algunas rodajas de chile al relleno o un poco de pimentón ahumado para un sabor más intenso.

Información Nutricional:

Este pastel contiene aproximadamente 500 calorías por porción, siendo una buena fuente de proteínas y carbohidratos. La pastinaca aporta una cantidad considerable de fibra y vitaminas, mientras que el queso añade calcio y proteínas.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar pollo en lugar de carne de res?
Sí, puedes usar carne de pollo molida, pero el sabor será más ligero.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel más fácil de digerir?
Puedes reducir la cantidad de aceite y queso, utilizando más verduras en el relleno.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar antes de hornearlo. Cuando estés listo para cocinarlo, déjalo descongelar y hornéalo según las instrucciones.

Sugerencias de Servicio:

Para una experiencia culinaria completa, puedes acompañar el pastel con una copa de vino tinto o una limonada fría, que añadirá una nota refrescante a la comida. Además, una cucharada de yogur o crema agria por encima complementará perfectamente el plato.

En conclusión, el pastel de carne con patatas y pastinaca no solo es un plato delicioso, sino también una receta que puede unir a la familia alrededor de la mesa. No olvides disfrutar de cada momento en la cocina y experimentar con tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 900 g de carne molida de res 2 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo machacados 4 cucharadas de pasta de tomate 3 cucharadas de salsa Worcestershire Para la capa de patatas: 1.4 kg de patatas 300 g de chirivía 4 cucharadas de leche 50 g de queso rallado 1 manojo de perejil picado 2 cucharadas de queso parmesano rallado (o al gusto)