Sopa de carne con stracciatella
Ingredientes: Necesitamos: 1.5 l de sopa de carne, 8 huevos, 6 cucharadas de queso, sal, pimienta molida
Para preparar una sopa deliciosa y reconfortante, comenzamos llevando una olla grande con agua a ebullición. Es esencial usar un caldo de calidad, ya sea de pollo, verduras o carne de res, para lograr un sabor rico. Agrega sal al gusto y deja que la sopa hierva a fuego medio. Mientras tanto, en un bol, rompe algunos huevos frescos, luego agrega una pizca de sal y pimienta molida, que realzarán los sabores. Usando un batidor, bate los huevos enérgicamente hasta que se vuelvan homogéneos y espumosos. Esta aireación de los huevos añadirá una textura agradable a la sopa.
Después de que los huevos estén bien batidos, agrega el queso rallado, eligiendo un tipo que se derrita bien, como el queso de vaca o mozzarella. Mezcla bien la composición para integrar cada hebra de queso en los huevos. Cuando la sopa haya comenzado a hervir, reduce el fuego para evitar que se derrame. Con una espátula o tenedor, mezcla suavemente la sopa, luego agrega cuidadosamente la mezcla de huevos y queso, teniendo cuidado de no agregarla toda de una vez. Esto creará tiras delicadas de tortilla que se mezclarán en la sopa, añadiendo un sabor extra.
Después de agregar los huevos, mezcla suavemente durante unos segundos, luego retira la olla del fuego. Es importante no dejar la sopa en el fuego demasiado tiempo, ya que los huevos pueden coagularse demasiado y la textura se volverá desagradable.
Para un toque extra de frescura, pica finamente el perejil verde y espolvoréalo por encima antes de servir. Si buscas un toque de picante, también agrega algunos pimientos picantes finamente picados. Esta sopa se puede disfrutar caliente, junto a una rebanada de pan fresco. Esta receta no solo es simple, sino también llena de sabores, perfecta para un día frío. En cada cucharada, sentirás el calor y el amor con el que fue cocinada, haciendo de esta sopa un plato ideal para brindar confort y alegría a tu mesa.
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