Galletas de Cuaresma

La primera vez que hice estos snacks salados en la wafflera fue una noche en la que no tenía ganas de encender el horno. Tenía margarina en la nevera, el resto de los ingredientes ya estaban a mano, y en media hora, tenía toda una bandeja de snacks calientes. Se hacen rápido, no ensucian mucho y salen exactamente tan crujientes como quieras. Si tienes una wafflera y te gusta cocinar algo rápido para el ayuno, vale la pena intentarlo.

Información rápida

Tiempo total: 35-40 minutos (incluyendo enfriamiento)
Porciones: 6-7 personas (aproximadamente 40 piezas pequeñas)
Dificultad: Fácil

Ingredientes

500 g de harina blanca
125 g de margarina (media paquete)
20 ml de aceite (de girasol)
200 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1-2 cucharaditas de comino (semillas enteras o trituradas, al gusto)
1/2 cucharadita de copos de chile (opcional, para un poco de picante)

Método de preparación

1. Pon la margarina en un bol y caliéntala en el microondas durante 20-30 segundos, solo hasta que esté blanda, no caliente. Debes poder amasar con la mano.

2. Agrega la harina sobre la margarina. Vierte el aceite y la sal.

3. Agrega gradualmente el agua tibia. Mezcla inicialmente con una cuchara, luego amasa con la mano hasta obtener una masa uniforme y elástica, suave pero no pegajosa. Si necesitas un poco más de agua, añádela cucharadita a cucharadita.

4. Añade el comino y los copos de chile a la masa. Amasa suavemente durante otro minuto para distribuir uniformemente los sabores.

5. Calienta la wafflera a temperatura máxima. No es necesario engrasarla si tiene placas antiadherentes.

6. Rompe pequeños trozos de masa (del tamaño de una nuez o más pequeños, dependiendo de qué tan gruesos los quieras). Rúlelos entre tus manos para formar palitos de unos 7-8 cm de largo.

7. Coloca 2-3 palitos en el centro de cada placa de waffle, dejando espacio entre ellos (se expandirán un poco). Cierra la máquina y presiona firmemente.

8. Déjalos hornear durante 2-4 minutos, dependiendo de la potencia de la máquina. Están listos cuando tienen una corteza dorada y una textura crujiente.

9. Retira los snacks a una bandeja o rejilla para que no se empapen con el vapor.

10. Continúa hasta que termines la masa. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.

Por qué hago esta receta a menudo

Es uno de los snacks salados más rápidos que puedo hacer sin huevos y sin levadura. Se adaptan a cualquier hora, se conservan bien durante 2-3 días y no tengo que calentar el horno. Puedo hacer porciones pequeñas o dobles según sea necesario.

Consejos

Si la masa está demasiado dura, añade muy poco agua tibia para que no se desmorone al moldear.
Si quieres que sean más crujientes, déjalos un poco más en la máquina.
No abras la máquina demasiado pronto, de lo contrario se romperán.
No hagas las piezas demasiado gruesas, para que se cocinen bien por dentro.

Sustituciones

La margarina se puede reemplazar con mantequilla vegetal si no estás ayunando estrictamente, pero la margarina clásica da la textura crujiente típica.
La harina blanca se puede reemplazar parcialmente (hasta 1/3) con harina integral, resultando en snacks un poco más densos.
El comino se puede cambiar por sésamo o semillas de amapola si prefieres otro sabor.

Variaciones

Puedes agregar hierbas secas (orégano, albahaca) para un sabor extra.
En lugar de copos de chile, puedes usar pimienta o pimentón dulce para un sabor más suave.
Si te gustan los snacks más salados, espolvorea sal gruesa por encima antes de hornear.

Ideas para servir

Son buenos solos, pero también funcionan como base junto a hummus, cremas vegetales u otros dips.
Puedes empacarlos en un recipiente para un snack para llevar.
Son un gran snack con té, sopas o ensaladas frías.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer en una prensa para sándwiches?

Sí, también se pueden hacer en una prensa para sándwiches, pero las formas serán diferentes y pueden ser un poco más planas. Ajusta el tiempo de cocción.

¿Se pueden congelar?

La masa cruda se puede conservar en el congelador durante 1-2 semanas, porcionada. Descongela en la nevera, luego cocina normalmente. Los snacks horneados perderán su textura crujiente después de congelarse.

¿Puedo usar aceite en lugar de margarina?

No recomiendo usar solo aceite; la textura no será tan hojaldrada y crujiente. Puedes sustituir parcialmente, pero aún se necesita grasa sólida para la estructura.

¿Se pueden hacer sin wafflera?

Sí, también se pueden hornear en una sartén antiadherente (fuego bajo, presionando ligeramente con una espátula) o en el horno (180°C, sobre papel de hornear, durante 15-20 minutos), pero salen más crujientes y menos 'waffladas'.

Valores nutricionales

Un snack (aprox. 12 g): ~50 kcal, 6 g de carbohidratos, 2 g de grasa, 1 g de proteína.
Una porción (5-6 piezas): aproximadamente 250-300 kcal.
El contenido de fibra y sal depende de las especias utilizadas. La receta no contiene azúcar y no incluye huevos ni lácteos.

Conservación y recalentamiento

Después de enfriar, almacena en un recipiente bien cerrado a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si se ablandan, puedes recalentarlos durante 2 minutos en la wafflera o unos minutos en el horno a 180°C. No los guardes en la nevera, ya que se ablandan rápidamente. Son mejores consumidos dentro de las primeras 24-36 horas mientras estén frescos y crujientes.

La margarina se derrite un poco en el microondas, solo lo suficiente para poder amasar. Agregamos harina, aceite y agua tibia, mezclando hasta obtener una masa elástica. Añadimos especias al gusto. Rompemos trozos de masa, los colocamos en la wafflera (en el centro de la placa), cerramos las placas, dejamos que se frían los waffles y luego los sacamos a un plato y servimos. Están muy buenos... :)) ¡Buen provecho!

 Ingredientes: aproximadamente 500 g de harina, 1/2 paquete de margarina, aproximadamente 20 ml de aceite, 200 ml de agua tibia, comino, sal, copos de chile al gusto

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