Pastel con Fanta

Preparación de la base: Comenzamos separando las seis yemas de las claras. En un bol grande, añadimos las seis yemas y seis cucharadas de azúcar. Batimos con un batidor o una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una espuma ligera y esponjosa. Es importante asegurarse de que el azúcar se disuelva completamente, ya que esto contribuirá a la textura fina de la base. Luego añadimos 100 ml de aceite, continuando a batir hasta que el aceite esté bien incorporado en la mezcla.

Por separado, en otro bol, batimos las claras con una pizca de sal, utilizando una batidora limpia, hasta obtener un merengue firme y brillante. Este es un paso crucial, ya que el aire incorporado en las claras ayudará a que la base suba durante la cocción. Después de que las claras estén bien batidas, añadimos gradualmente y con cuidado las yemas batidas, mezclando con una espátula en movimientos lentos de arriba hacia abajo para no perder el aire del merengue.

Después de haber integrado bien las dos mezclas, añadimos las seis cucharadas de harina y 1/2 paquete de levadura en polvo. Mezclamos suavemente, teniendo cuidado de no formar grumos, hasta que todo esté homogéneo. Preparamos una bandeja, que forramos con papel de hornear o papel de aluminio, engrasada con un poco de margarina o aceite. Vertemos la mezcla en la bandeja, alisando la superficie con una espátula. Horneamos en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 25-30 minutos. Verificamos si está cocido introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, la base está lista. La sacamos del horno y la dejamos enfriar completamente.

Preparación de la crema: En otro bol, combinamos el queso con 200 g de azúcar y 250 g de margarina. Batimos bien hasta obtener una espuma cremosa y homogénea. Esta crema añadirá una nota deliciosa y rica a nuestra base enfriada. La extendemos uniformemente sobre la base de bizcocho, asegurándonos de que llegue a las esquinas para no dejar espacios vacíos.

Para el pudín, mezclamos los dos paquetes de pudín con dos cucharadas de azúcar. Añadimos gradualmente 750 ml de jugo de Fanta, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Ponemos la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que comience a hervir y espese. Una vez que el pudín ha alcanzado la consistencia deseada, lo vertemos caliente sobre la crema de queso, teniendo cuidado de distribuirlo uniformemente. Dejamos que todo se enfríe a temperatura ambiente, luego lo transferimos al refrigerador para que se endurezca completamente. Después de unas horas, el postre está listo para servir, y podemos disfrutar de esta deliciosa y refrescante delicia.

 Ingredientes: Para la Base: 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 100 ml de aceite, 6 cucharadas de harina, 1/2 polvo de hornear. Para la Crema: 1 kg de queso dulce, 200 g de azúcar, 250 g de mantequilla (cubo), 750 ml de jugo de Fanta, 2 paquetes de pudín de vainilla, 2 cucharadas de azúcar.

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