Muffins de calabaza con azúcar glas (Jamie)
Muffins de calabaza con copos de nieve: un postre rápido y delicioso
Si buscas una receta simple y deliciosa, los muffins de calabaza de Jamie Oliver son la elección perfecta. Estos muffins esponjosos, aromáticos, con una textura suave y un sabor a otoño, son ideales tanto para un bocadillo rápido como para un postre sabroso. ¡Además, seguro que les encantarán a los más pequeños!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12 muffins
Ingredientes necesarios:
- 250 g de puré de calabaza (puedes usar calabaza asada o enlatada)
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
- 100 g de nueces o avellanas (opcional, para un extra de textura y sabor)
Preparación paso a paso:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins forrándolo con papeles para hornear o engrasándolo con un poco de aceite.
2. En un bol grande, combina el puré de calabaza, los huevos y el aceite de girasol. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. La calabaza no solo añade un sabor delicioso, sino también humedad, haciendo que los muffins sean suaves y esponjosos.
3. En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias (canela y nuez moscada). Este paso asegurará una distribución uniforme de los agentes leudantes y los sabores.
4. Combina las dos mezclas: vierte los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla suavemente con una espátula hasta que estén justo incorporados. Evita mezclar en exceso para mantener los muffins esponjosos. Si lo deseas, añade las nueces o avellanas ahora para un extra de crocancia.
5. Llena los moldes: con una cuchara o un sacabolas, llena cada molde de muffin hasta 2/3 de su capacidad. Esto permite que los muffins crezcan hermosamente durante el horneado.
6. Hornea los muffins durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Prestar atención especial al tiempo de horneado es esencial para lograr muffins húmedos y no secos.
7. Déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Estos muffins de calabaza se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.
Sugerencia de servicio: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre los muffins justo antes de servir para un efecto visual agradable, similar a un "copo de nieve". Además, un chorrito de jarabe de arce o una salsa de chocolate podría convertir estos muffins en un verdadero manjar.
Variaciones posibles: En lugar de calabaza, puedes usar puré de plátano o manzana para obtener un sabor diferente. También, experimenta con la adición de chocolate negro o trozos de frutas secas para personalizar la receta según tus gustos.
Estos muffins de calabaza con copos de nieve no solo son fáciles de preparar, sino también una excelente manera de traer el sabor del otoño a tu cocina. ¡Disfruta de este postre rápido y simple, perfecto para cualquier ocasión!
1. Precalienta el horno a 180°C. En un procesador de alimentos, añade la calabaza para triturarla (yo la rallé). 2. Agrega el azúcar y los huevos, una pizca de sal, harina, polvo de hornear, nueces, canela y aceite, y mezcla hasta que todo esté combinado. 3. Llena las cápsulas de papel con la mezcla y hornea durante 20-25 minutos (verifica con un palillo). Cuando estén listas, retira y deja enfriar en una rejilla. 4. Para el glaseado, mezcla todo (guarda un poco de ralladura de clementina para decorar después) y ajusta el sabor añadiendo azúcar o jugo de limón, luego refrigera hasta que decoramos los muffins fríos. Solo añadí 230g de azúcar blanco al principio, y estaba bien, pero después de agregar el aceite (que había olvidado), debido al fuerte sabor a oliva, añadí un poco más de azúcar. Vertí todo en una bandeja y lo hice un pastel. Lo horneé durante unos 50 minutos y ¡quedó DELICIOSO! ¡Buen provecho! La receta de Muffins de Calabaza con Glaseado fue propuesta por Mella en el foro de recetas.
Ingredientes: 400 g de calabaza rallada, 350 g de azúcar moreno, 4 huevos grandes, una pizca de sal, 300 g de harina de trigo, 2 cucharadas colmadas de levadura en polvo, un puñado de nueces, 1 cucharadita de canela, 175 ml de aceite de oliva virgen extra. Para el glaseado: ralladura de una clemen-tina, ralladura de un limón, jugo de medio limón, 140 ml de crema agria, 2 cucharadas colmadas de azúcar glas tamizado, 1 vaina de vainilla (abierta a lo largo y con las semillas retiradas). Opcional: flores de lavanda o pétalos de rosa.
Etiquetas: recetas de muffins pastel de calabaza
