Dulces de flores

Receta de Galletas con Mermelada – Deliciosos Postres

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 hora
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
Número de porciones: 24 galletas

Las galletas con mermelada son un postre rápido y sencillo, perfecto para deleitar a amigos y familiares. Estas galletas tiernas están rellenas de mermelada de frutas, ofreciendo un sabor dulce y ácido que combina de maravilla con una taza de té aromático. Ya sea que las sirvas en una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, esta receta seguramente se convertirá en un favorito.

Ingredientes:
- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla (o margarina) a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar glas
- 50 ml de leche
- Mermelada de tu elección (ciruela, albaricoque, frambuesa, etc.)
- Una pizca de sal

Paso 1: Preparación de la masa
Comienza tamizando la harina y la sal en un tazón grande. Tamizar ayuda a eliminar grumos y airear la harina, lo que da a las galletas una textura más ligera. Agrega la mantequilla cortada en cubos pequeños. Usando la punta de los dedos, frota la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se vuelva arenosa, similar a la textura de la arena.

Paso 2: Endulzando la masa
Agrega el azúcar glas y mezcla suavemente. El azúcar glas se disuelve mucho más rápido, contribuyendo a una textura fina en las galletas. Luego, vierte la leche gradualmente, mezclando con una espátula hasta que la masa comience a unirse. Amasa suavemente hasta obtener una masa uniforme y más firme. Evita amasar en exceso, ya que esto puede llevar a galletas duras.

Paso 3: Descanso de la masa
Envuelve la masa en papel film y déjala en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Este paso es esencial, ya que permite que la mantequilla se endurezca, haciendo que la masa sea más fácil de extender y cortar.

Paso 4: Formando las galletas
Después de que la masa haya descansado, precalienta el horno a 180°C. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 6 mm de grosor. Usando cortadores de galletas o un vaso, corta diferentes formas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 5: Horneando
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que las galletas pueden volverse secas. Una vez horneadas, déjalas enfriar en una rejilla.

Paso 6: Montaje
Una vez completamente frías, unta cada galleta con la mermelada de tu elección. Apila dos o tres galletas una encima de la otra, según prefieras, y espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante. ¡Estas galletas con mermelada están listas para servir!

Sugerencias de servicio y variaciones:
Estas galletas son deliciosas junto a una taza de té caliente. Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como mermelada de rosa para un sabor floral o mermelada de cítricos para un toque fresco. Además, no dudes en añadir especias como canela o vainilla a la masa para enriquecer su sabor.

Así que, con solo unos pocos ingredientes simples y unos pocos pasos fáciles, puedes crear estas galletas deliciosas y atractivas. ¡Las galletas con mermelada son una elección perfecta para cualquier momento dulce del día!