Pirámide

Comienza por preparar un tazón grande donde mezclarás los ingredientes para la base del pastel. Toma las almendras molidas, que puedes obtener moliendo almendras enteras, y añade la nuez molida. Estos dos ingredientes aportarán un sabor rico y una textura agradable a tus pasteles. Continúa incorporando el azúcar en polvo, que proporcionará dulzura, y las galletas trituradas, que contribuirán a una textura crujiente. El cacao añadirá una nota de chocolate, y los huevos unirán todos los ingredientes. Se recomienda usar las manos para mezclar, ya que sentirás mejor la consistencia de la mezcla. Después de obtener una mezcla homogénea, puedes comenzar a formar las piezas del pastel.

Llena tus palmas con la mezcla preparada y forma bolas o cubos que pasarás por azúcar en polvo para darles un aspecto brillante y delicioso. Colócalos cuidadosamente en el molde que estés usando, presionando suavemente la mezcla con los dedos para nivelarla. Asegúrate de que los pasteles estén bien compactados para que no se desmoronen al final. Después de haber dado forma a todos los pasteles, retíralos con cuidado del molde. Obtendrás aproximadamente 26 pasteles, cada uno con un aspecto apetitoso.

Para añadir un toque de originalidad a tus pasteles, ahueca suavemente la base de cada pastel con un objeto pequeño, creando un pequeño refugio para la deliciosa crema que se va a preparar. Este paso asegurará que cada pastel tenga un interior cremoso, y la combinación de texturas crujientes y cremosas será irresistible para cualquiera que los pruebe.

Ahora, vamos a preparar la deliciosa crema. En un tazón, coloca la mantequilla suave, el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla. Usa una batidora con palas en espiral para obtener una crema fina y aireada. Añade las yemas de huevo cocidas, que han sido pasadas por un tamiz para lograr una textura aterciopelada. Mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea. Esta deliciosa crema llenará la base de los pasteles, y si lo deseas, puedes añadir una capa adicional de crema para intensificar el sabor.

Para finalizar los pasteles, toma una hoja de obleas y corta círculos que se ajusten al tamaño de la base de cada pastel. Coloca cuidadosamente los círculos de oblea sobre la crema en los pasteles, cubriendo así el relleno. Estos círculos no solo añadirán un aspecto elegante, sino también una textura crujiente, complementando perfectamente cada pastel. Así que, con paciencia y amor, crearás una delicia que encantará a todos!

 Ingredientes: - 250 g de nuez o almendra molida* - 250 g de azúcar glas recién tamizado y 3 cucharadas de azúcar glas para decorar - 200 g de galletas trituradas - 2 cucharadas de cacao - 2 huevos - 1 hoja de oblea Para la crema: - 100 g de mantequilla a temperatura ambiente (blanda pero no derretida) - 200 g de azúcar glas recién tamizado - 1 paquete de azúcar vainillado - 2 yemas de huevo cocidas duras, pasadas por un colador

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